曾经长沙坐茶馆的，清一色都是理着光头的老人！

长沙人爱喝茶，老一辈的长沙人尤其爱去茶馆喝茶。茶是我们中国人的饮料。过去老听大人们说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，乃知茶是我们的必需品。

孩提时，记得我的外祖父爱去茶馆喝茶。每逢星期天休息，他都要去浏城桥头的东盛楼或者桥下的东方园茶馆喝茶，回来总要给我带来两个用干荷叶包着的肉包。打开荷叶，热气腾腾的大肉包透着一股荷叶的清香，皮薄馅多的肉包味美油多，使我享了很多年的口福。由此我从小对茶馆有了很深的印象……以至后来参加工作了也学会了去坐茶馆。

文 | 小桥

其实中国人都爱喝茶，茶馆也是上世纪我国很多城市的旧景风情之一。在成都，在重庆，在北京，在上海，在广州，在福州，在长沙，在中国的很多城市里都有茶馆遍布。嘈杂喧闹的茶馆总是茶客如云，茗香醉人，充满了浓厚的生活气息。

茶，茶馆，上茶馆饮茶，在很多地方既是一种文化，也是一种生活。在过去，去茶馆喝茶不仅是品茗消遣，也是休闲聚会，聊天交友，交流信息，消磨时间的好去处…..有得闲暇。

去了茶馆，沏上一壶香茗，或品茶赏景，或谈天说古，或独坐冥想，偷得浮生半日闲，可抵十年尘世梦，从刹那体会永久，其乐悠然。个中滋味非体会难以知晓。因此很多上茶馆有瘾者竟一日不缺…….

四川人把上茶馆叫“泡茶馆”，上海人叫“孵茶馆”，我们长沙人叫“坐茶馆”，并且茶客们一般爱喝早茶。天刚蒙蒙亮茶馆就有茶客上门，8点钟进入高潮，店堂内此时茶客满座，谈笑风生，烟雾弥漫，声音嘈杂，但茶客处于这种环境中都怡然自得，安之若泰。

我们长沙茶馆历史悠久，起于何时，已无证可考，但长沙种茶业的兴旺导致长沙茶馆业出现“一去二三里，茶园四五家，楼台六七座，八九十品茶”的兴旺景象。有资料描述，1904年，长沙辟为商阜后，茶馆茶铺居全省之首，1906年，长沙成立商务总会，登记注册的大小茶馆，茶摊达200余家。

上世纪初，长沙著名的茶馆有八角亭的大华斋，育婴街的新华楼，南正街的九如春，老照壁的许松泉，道门口的德园，西牌楼的洞庭春，游击坪的半江楼，北正街的湘华斋。

这一时期，最有名的茶馆是“天然台”，它是石库门面，门顶枋安有一大招牌上书“天然台”三个大金字，两边抱柱上配有一副湖南督军谭延闿写的楹联“客来能解相如渴，火候闲评坡老诗”，茶柜架上陈设景泰蓝锡茶缸，缸上个个都标有一道道名茶茶名，古色古香，优雅别致。

到上世纪50-60年代，长沙的很多街巷都随处可见茶馆。坐茶馆的以年纪大的老帮子长沙人为多。有时候你不经意间望一眼茶馆，坐茶馆的清一色的是理着光头的老人！当然茶客们社会各阶层人士都有。有资料描述当时的茶馆：

“摆设大都是清一色的方桌长凳，一壶四杯，也就是说泡一壶茶可供四客饮用，独饮一壶，二三人对饮一壶均可。不过后来大多数茶馆改壶为杯了。所用茶叶由各店自己配制，叫‘混合茶’其中既有毛尖又有炒青，再加香片，还用茉莉，白兰等香花窖压。经开水一冲，异香扑鼻，味浓而涩，饮之使人心旷神怡........

有的茶馆所用茶叶也多为谷雨后的老茶，因投放量多成略带苦涩的浓茶，一杯香，二杯浓，也符合长沙的气候和民情。茶客们饮茶数杯后开始吃点心，如包子一碟四个两糖两菜，也可点如卷子，烧麦，锅饺，汤包，油饼，酥合等。

很多茶馆不仅茶叶各有特色，为茶客们供应的点心也别有风味;过去长沙有名的四大茶馆如德园的包子皮薄馅足，花色齐全；大华斋的脑髓卷透油松软，落口消溶；徐松泉的烧麦米糯油透，如食珍珠；洞庭春的油饼香甜松脆，油而不腻。”

昔日的这些茶馆风味小吃有很多被现今的长沙饮食业传承下来。

坐茶馆最为吸引茶客们的是吃茶带看戏，边喝茶，边听弹词艺人唱曲说书。因此也有人说戏曲是茶叶浇灌起来的一门艺术。其实茶馆兼营戏曲，或说戏曲兼营茶馆，都是其功能的沿伸。老茶馆常依靠评书、弹词演出来吸引茶客，也有很多文艺团体，借着说书的场子开设茶馆的。

记得小时候，在长沙浏城桥下复兴街对面就有市东区曲艺队的场子，既是茶馆又是曲艺的表演场地。夏天的晚上我和小伙伴们常溜进去听艺人们说书。艺人张有福的说书尤为精彩。可惜听到最为关健之处时，他惊堂木一拍，一句“要知后事如何，且听下回分解”让人沮丧！记得那时在此喝茶听书的人还真个不少，但以下层劳力人士为多，场子经常暴棚…..

茶馆也是时代的缩影，它能反映各个不同时期的时代特证。旧时代的茶馆是八方豪杰四路好汉和三教九流以及帮会的议事厅。各种社会势力发生冲突后的谈判所。茶馆有时也是买卖场中的交易所，也是调解地方纠纷的集约地，男女私奔相约的出发点。

到了上世纪八十年代末九十年代初，长沙的街头巷尾，居民区，繁华的大马路边上，甚至于公园的草坪山坡上出现了不少路边摊似的小茶馆，这些小茶馆仅凭几把塑料凳子，几个塑料壳壳热水瓶，几把小方桌，路旁街边一摆就可开张。供应着2到3元一杯的用白色大粗磁杯沏泡着的茶水。

这些茶摊上的茶客大多数是因那个年代企业改革，资产重组后失业或者下岗的50后60后工人，他们拿着微薄的下岗救济，买断补偿金或者内退工资，在紧紧巴巴的日子里寻找着自己的快乐！坐在这样的茶馆里的长沙人是大气的，他们以下岗者卑微的身份，却操心着政治局常委才操的心！他们面红耳赤激昂言语指点着天下大事！

坐在这样的茶馆里的长沙人是乐观的，他们要面子，怕绊矮，你看不出他们因下岗失业而带来生活囧迫，出来喝茶都带着平时里自己都舍得抽的芙蓉王香烟——哪怕拿出来盒子里仅剩最后几根。

看着扔在桌上的好烟，看着他们悠闲的喝着茶，聊着天，你还以为他们过着的都是无烦无恼的生活。当然在这样的茶馆，他们也会相互叙说心中的郁闷，有个这样让他们倾倒出心中的块垒的场所总会让他们好受些！这样的茶馆伴随着他们熬过了最艰难的岁月！

外地的我每次回长沙总会和同事、朋友去烈士公园人工湖畔，岳麓山上的云麓宫茶厅，天心阁映山堂的茶馆，以及银苑、爱群、德园这些茶馆去喝茶聊天，其乐悠悠……当然也会和儿时的伙伴，昔日的同学，调回长沙的同事们去坐坐例如劳动路，沿江大道，人民新村，烈士公园西大门和其他街巷里的小茶馆！

如今社会变化太大，城市的旧风情茶馆已越来越少了，路边摊似的茶馆也逐步消失。昔日坐在小茶馆的下岗工人们大多已经退休，如今的他们迎来了退休工资N连涨，也许今天的他们正坐在烈士公园人工湖畔的膳食包子铺的茶馆里，吃着4、5元一个的肉包，喝着10元一杯的炒青茶，抽着儿子女婿们节日里孝顺他们的“芙蓉王”和“软中华”香烟，聊着的是养生的话题了。

想再上昔日的旧风情茶馆去喝茶，好像已是不可能的了，那就不提也罢。时代在进步，一切事物都在与时俱进之中，茶馆也是！