鲜虾肉质细嫩，滋味鲜美，是非常诱人的食材。今天来分享一道虾糕的做法，处理细腻的虾泥配上西兰花，简单几步上锅蒸熟，就能轻松完成。对一岁以下宝宝来说，完全不需要另外加调味，就可以品尝到食材的鲜甜味美。而大孩子也可以在此基础上适当加点盐调下味，也是非常美味的一餐哦~
口感相当嫩滑，鲜虾的鲜甜加上柠檬的微酸，宝宝特别爱吃！
西兰花虾糕
食 / 材
鲜虾 12只
玉米淀粉（生粉） 6g
鸡蛋 1个
西兰花 1朵
柠檬 1片
植物油 适量
工具：蒸锅
熟练耗时：40mins（不含腌制时间）
参考月龄：11个月及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
12只鲜虾去头尾，剥去虾壳后，把虾线挑干净。
- 2 -
细细剁成虾泥。
- 3 -
挤入几滴柠檬汁，腌制15分钟去腥。
- 4 -
倒入料理机中，加入6g玉米淀粉（生粉）和1个蛋清。
蛋清可以让口感更加嫩滑，如果蛋清过敏的话，请用25g清水代替。
- 5 -
用料理机搅打细腻。
- 6 -
把1朵西兰花放入开水中，焯约30秒。
- 7 -
沥干后细细剁碎。
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倒入1个蛋黄中，搅拌均匀。
- 9 -
在容器内壁刷上薄油，垫上油纸，方便脱模。
- 10 -
把虾泥舀入，抹平表面。
- 11 -
再把西兰花蛋黄碎铺满。
- 12 -
冷水上锅，水开后转小火，继续蒸20~25分钟。
记得倒扣一个平盘，防止水蒸气回落，影响成品造型。
- 13 -
揭盖，稍稍放凉。
- 14 -
用小刀沿外壁划一圈，倒扣脱模，揭去油纸。
- 15 -
切成适合宝宝入口的小块，开吃！
如果给大一些的宝宝品尝，可以再用不粘锅小火少油煎一煎，会多一份焦香爽口的滋味。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷藏保存，2天内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
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