开在学校门口十多年！南宁这家无名炸串，毕了业的人都要开车回来吃~

盛夏的南宁

总有100多种方法去撩拨吃货的心

只要听见炸串在油锅里“滋啦滋啦”的响声，

即便夏天热得汗流浃背，

也愿意为着这口吃的多在路边等上个一刻钟。

ta看起来和干净卫生大概是沾不上什么边，

但裹上酱在唇齿下“咔嚓”的那一声，

除了南哥长胖的速度快了点，

大概也是挑不出任何毛病了。

南哥又整理出了5家爆款炸串，

只想为你们留下

童年校门口小推车里的味道~

1

校门口的炸串老店

夫妻俩一开就开了十几年

或许你尝遍山珍海味，佳肴珍馐，

却发现竟没有一个能代替

当年校门口热腾腾、油乎乎的炸串。

一家开了十几年的炸串店

在南宁二十一中高中部对面，

没有招牌，没有灯箱，

找到它要认得这对老夫妻。

他们每天清晨都去菜市场买新鲜菜品，

阿姆说，新鲜的食材吃起来才健康

酱料也是自己配置

咸淡可口、香辣适中，

吃起来有种当年校门口的味道……

他们家的炸串不用宣传，

仅仅“招待”周围的学生和邻居，

每天都忙不过来。

除了常见的掌中宝、鱿鱼、牛肉小串……

还有阿姆自己包的云吞，

炸着吃外皮特别脆，里面包的肉也超香~

鱿鱼嘴香酥Q弹，

炸卷筒粉香酥软糯，

酱料侵入进去味道特别足！

鱿鱼嘴

炸云吞

炸卷粉和螺肉

寻味指南：

坐标→南宁二十一中高中部对面

营业时间→上午11点左右至晚上放学后

2

城中村的夜宵小吃

凭借炸豆腐就开了二十多年

在南宁，大大小小的城中村里，

每到傍晚，

都会有自己特色的小吃店开门营业。

臭香如故炸嘢摊的老板介绍，

他们已经开了二十几年了，

在平西村也是许多人从学生时代吃到大的。

他们家的臭豆腐非常受欢迎，

在热油的加持下，

黑色香脆的表皮上冒着阵阵热气，

香脆软嫩，伴随着辛辣味十足的酱料

南哥还想多吃几块。

还有一种是类似手工豆腐，

炸出来的状态更是汁水浓郁，

外表香酥，内里豆白还软糯~

两种豆腐口感和色泽都不一样，

建议都可以试试哦！

爆款香芋丸子也是招牌，

表皮酥脆香咸的同时，

内部的软糯清淡很好地中和掉了外表的咸味，

让人不觉得吃到后面会发腻。

忙碌了一天，

捏着脖子从公司打卡下班回来，

吃点炸嘢，任性自在~

减肥的事情明天再说吧！

寻味指南：

坐标→地铁2号线福建园站平西村内

营业时间→晚上夜市时间

3

大学城旁的ins炸串

“表里不一”却自带美颜

我的美味小吃店作为一家炸串店，

环境比较亮堂，还有点ins风，

这里属于大学城旁，

晚上这一带非常热闹。

晚餐宵夜来一份炸馒头，

馒头炸得焦黄，表面晶莹透亮，

最重要的精华是淋上炼奶，

咬一口外酥里嫩，

炼奶的甜味混合着馒头的香酥回味无穷~

有时候肉串吃多了，总需要来点蔬菜，

包菜炸得火候正好，并不会太干失去水分，

嚼起来清甜香脆，十分爽口。

炸豆腐皮也是南哥的必点“项目”之一，

看着一片片炸得金黄色的豆腐皮摆在面前，

口水忍不住直往下流，外表酥脆爽口，

中间软软的，十分入味。

他们家的口味偏甜，比较适合南宁人，

其他小串做得也很精致呢，

晚上约上三五好友，去撸串喂~

寻味指南：

坐标→地铁一号线鲁班路站附近

营业时间→17点~凌晨1点

4

菜市里的小推车炸物

每天都是“限量版”

△图/@朗姆可乐

靠近埌东菜市场入口有一家任性的炸物摊，

葉记脆皮鸡的老板平日里下午开摊，

卖完以后就收摊了，去晚了就啥都木有~

△图/@朗姆可乐

鸡翅根、鸭头都是他家的招牌，

鸡腿炸过以后，配合上辣椒和孜然，

一口下去，香郁的肉汁溢出在嘴里超享受！

炸鸭头也香香的，咬一口嘎吱脆响，

下班先去打包一份回家吃，

配电视剧边啃，一天的疲劳都会烟消云散~

△图/@朗姆可乐

如果超喜欢吃鸡肉的朋友，

可以打包整只鸡回去，

老板会把鸡肉砍好，撒上辣椒粉、孜然粉，

吃上去每一口都是满足！

△图/@deidy蝶宝

寻味指南：

坐标→滨湖路埌西菜市

营业时间→16点~卖完就走（一般也就3个小时）

5

小有名气的蜜汁炸物

好吃、难等又神秘

肥喏喏这几家店都分布于

晚上非常热闹的街市，

蜜汁鸭腿南哥超爱，

是将鸭腿放入锅里用滚烫的油炸得外酥里嫩，

然后淋上精华酱汁，汁水咸甜一体略带浓稠，

肉香、酱香、甜香，吃起来满满的幸福感。

椒盐鸭下巴和鸭翅炸过以后肉质酥到脱骨，

裹上椒盐和辣椒，香脆柔韧越嚼越香，

里面鸭肉的肉质鲜嫩，

孜然味完全渗入了鸭肉中，

喜欢吃略重口味的南哥表示很满足~

△图/@SEA

寻味指南：

坐标→西乡塘菜市、建政路、农院路等

营业时间→随机、看心情（要开也是晚上开）

炸嘢是一个存在了整个青春期的味道，

可能ta并不一定是最好吃的，

但终究还是你心里

最熟悉、最依恋的味道，

就算长大了，也依然时常想念……

今日互动：

#说说你多久吃一次炸嘢？#

欢迎在评论区和南哥聊聊！

本文作者

星哥的金金