糯米的5种经典做法，香糯味美，错过就可惜啦！

用糯米做成的美食小吃味道超赞哦~

糯米牛肉烧麦

牛肉馅 蒸熟的糯米饭

市售烧麦皮 香菇 腊肠

西芹 葱白 姜 红辣椒

生抽 老抽 料酒 盐 粽叶

1、香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁

2、锅里加入适量油，放入1料炒香

3、加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；

4、牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；

5、加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀

6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间

7、用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；

8、水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。

荷叶糯米蒸排骨

新鲜荷叶1张 糯米250克

排骨500克 香菇10克

姜蒜碎适量 老抽15ml

生抽5ml 蚝油15g

盐3克 糖5克 葱花适量

红辣椒碎适量 料酒15ml

1、糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。

2、排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时。

3、将腌制好的排骨与糯米，香菇混合均匀。

4、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀。

五彩糯米蛋

生咸鸭蛋8个 糯米80g

火腿肠1根 玉米粒适量

青豆粒适量 盐适量 生抽20g

老抽5g 糖5g 料酒5g

水适量 锡纸1张 胡萝卜1小根

1、糯米提前浸泡三小时以上

2、火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水

3、把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合，加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小时以上

5、鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白，只留蛋黄，孔约1元硬币大小

6、把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，八九分满

7、用锡纸包住口

8、开水上锅蒸1小时，大火烧开转中小火蒸20分钟，出锅

珍珠丸子

糯米 猪肉馅 香菇

鸡蛋 葱 姜 香油

料酒 生抽 盐 胡萝卜

1、将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末

2、将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末

3、用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲

4、将糯米捞出控干水，平铺在盘子上

5、用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米上

6、肉丸子滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中

7、将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中

8、放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制，大约10分钟即可开锅盖取出笼屉，撒上香葱末出香味装盘

糯米福袋豆腐包

糯米200g 豌豆30g

干香菇5朵 胡萝卜半根

五花肉100g 腊肠1根 生抽1勺

老抽1小勺 料酒1小勺

日式豆腐包10-15个 小葱叶适量

1、糯米浸泡3个小时以上，浸泡过夜最佳。

2、香菇放水中泡发。

3、小葱取叶子，葱白不要

4、放水中烫软备用。

5、五花肉切成丁。放入碗中，加1勺生抽，一勺老抽，用手抓匀，腌制1个小时以上，也可以用保鲜袋密封起来腌制过夜

6、腊肠切成丁，胡萝卜切成丁，豌豆粒取出化冻。泡发好的香菇，沥干水份切成丁。

7、浸泡好的糯米沥干水份。将以上材料全部混合在一起。搅拌均匀备用。

8、取一个日式豆腐包，将其中一个边缘切开，打开豆腐包，填入糯米馅，填到7分满就可以了。用手压实一下，用烫软的小葱叶，把豆腐包绑起来。

9、放入容器。放入蒸锅，大火烧开水转中火50分钟左右即可

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