昔日里，我们凉拌菜吃多了，就是没啥食欲再吃凉拌菜了，平时我们做来做去的几道凉拌菜，实在是没有啥新花样，估计每家每户都有几个人会做，比如凉拌黄瓜，凉拌山药之类，凉拌菜是很开胃，又很清爽，但是吃起来还是没有主食那么顶饱，又爽口。北方人要是夏天太热，一般也不怎么做凉拌菜吃，大伙差不多都是比较偏爱面食。估计也会有这么几个人更喜欢做酸辣凉拌面，或者黄瓜拌面吃吧。面食不用炒，直接吃，做法其实很简单的，我上周有空就做了一大碗凉拌面来吃，全家人都挺喜欢的。
平时我们广东人吃的凉拌面，口味应该不会很重的。今日，小厨教一个开胃又酸辣的凉拌面，解决一下我们没有胃口的烦恼，你们只需要跟着小厨的步伐来就好了。首先，我们需要先准备一下这道凉拌面的食材。比如面条一家人够吃的，还有黄瓜和花生适量，以及蒜泥、辣椒面和芝麻少许；总感觉味道少了一些，还要多加几勺白醋，以及生抽，白糖和盐少许。当下的制作步骤就是：将买回来的面条，加入清水，开火煮熟之后。我们呢再将这些面条，倒入凉水中，吃起来会更有嚼劲。
然后，还需要我们准备一个干净一点的大碗，可以装面条的。在碗中倒入一些蒜泥，还有葱花，以及辣椒粉，将它们都搅拌均匀了。再倒入适量的白芝麻，少许的花胶。继续搅拌均匀。然后起锅烧油了，等植物油烧到滚烫了，我们呢就要将碗中的这些调料全部倒入油锅中，熬煮熟了，倒入一点点的生抽和陈醋，讲这些料汁煸炒均匀，再加入白糖和食用，使劲搅拌。
等搅拌好了，就捞出去备用，将刚刚冷水中的面条夹出来，放到其他碗中，然后撒一些黄瓜丝，还有香菜，以及平时吃的小吃花生米，搅拌一下，淋上我们刚刚炒好的料汁，全部搅拌均匀，我们就可以放在家中自己吃，或者带去公司当午餐吃了。这道开胃爽口的酸辣凉拌面，真的是太好吃了吧，看看下图是不是很有食欲呢？ 夏天解暑开胃，就是需要尝尝这一道家常版酸辣凉拌面的，每次做一大盘都不够吃，制作时间超级短，方法还是很简单的，几分钟就搞定了！胃口不好，来一碗酸辣凉面真不错。
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