成都 · 端午图鉴 | 中外粽子大盘点，你pick谁？

距离端午节还有2天

相信大家已经收到了不少粽子

作为美食之都的成都

在粽子的口味方面当然不能输

在这里小川先给大家卖个关子

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四川人喜欢吃什么口味的粽子

在明天的推送中
我们将为大家一一揭晓

中国幅员辽阔，不同的地方对于节日都有着不同的理解；对于各地的端午节，当然也有各种风味的粽子了。

今天我们给大家盘点一下各地的“网红”粽子，看看有没有你pick的口味吧～

# 嘉兴：粽子之乡

在嘉兴，家家户户每天都在吃粽子，这里还有着我国唯一的粽子博物馆。

在嘉兴老百姓心中，端午其实是一场传统美食与民俗的狂欢，许多嘉兴人踏实的一天，就是从一只热腾腾的粽子开始的。

软糯扎实的口感，浓郁且富有层次感的米香，伴着清新怡人的粽叶香，无不散发着这个江南小城独有的古风味道。

嘉兴粽四角饱满、外形精致，馅料丰富，风味独特。作为当地的特色小吃，一年四季都会出现在嘉兴人的餐桌上。

据了解，嘉兴粽的制作工艺，非常讲究，除粽子外皮，必须选用当地的棕树叶以外，配料也是上等的糯米和新鲜五花肉。

这里的鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”，这个名字听起来就已经让人垂涎欲滴了。

嘉兴人会做粽子，也会吃粽子。长久以来，嘉兴的传统已不仅是端午节百姓家家裹粽，粽子已经成为不拘时节、四季常食的大众性、日常性食品。

在嘉兴，粽子却是和每天的生活联系在一起的。食客喜欢粽子的味道，更享受吃粽子的感觉。

# 广东：粽子种类最多

每逢端午，南北方人民就会对粽子甜咸粽哪个好吃的话题乐此不疲，这个时候，往往只有广东人会笑而不语。

在广东，粽子是广东人表达饮食的一种方式，像广式早餐糯米鸡，就是粽子的另一种表达方式。

以最常见的四角粽为例，标配是平时早餐用来送粥的咸蛋黄、最常见的五花肉再稍微腌制一下、随便找家超市都能买到的绿豆或花生。

同样是简简单单，随手可得的食材，经过糯米和粽叶的加持，就变成了无比和谐的一道料理。当吃到粽子最核心部分，你会发现一味味全然不同散发出来的味道 都发挥得恰到好处，让人回味无穷。

不仅如此，广东粽子还会放入冬菇、虾米、干贝、鱿鱼、板栗、芋头、叉烧、排骨、鸡肉丁、鸭肉丁，都十分好吃！

你以为广东人只会吃吗？那就大大的错啦！在包粽子的创意上，没有人能跟他们相比。

就以东莞林旁粽来说，它的造型就像变形金刚一样多变。传统的林旁粽，形状至少有八种：菜篮、鱼篓、虾迳、枕头、神靴、凉鞋、笔架、狗头。据说想要学会包这种粽子，得花上半年时间。

除此之外，还有巨型的裹蒸粽、“包扎起来是门艺术”的驼背粽、潮汕双烹粽球、雷州鸭母粽、湛江蛤蒌粽、长条形的粤西灰水粽、四方造型的斗门粽、为了满足年轻人开发出的西米粽等等。

▲潮汕双烹粽球

▲雷州鸭母粽

▲湛江蛤蒌粽

所以，当地有种说法说，在广东一天换一种粽子，一个月也吃不完。

但是，你知道是历史最悠久的粽子在哪儿吗？

# 西安：历史最悠久的粽子

在古都西安，有一种叫蜂蜜凉粽的粽子，至今已经有千年历史。

在唐代小说《酉[yǒu]阳杂俎[zǔ]》中记载：“庚家粽子，白莹如玉”。这“白莹如玉”的粽子，就是传说中的蜂蜜凉粽了。

▲蜂蜜凉粽

远在盛唐时期，长安蜂蜜凉粽子就已是宫廷乃至民间的著名甜点。在西安，平日里随处可看到可口的凉粽卖，在古城的回民街，蜂蜜凉粽子是最受外地游客欢迎的食物之一。

凉粽子没有任何馅料，全是上等香糯制成的实心粽子，一两江米可出二两二钱粽子。

售卖蜂蜜凉粽子的商家，将雪白的糯米粽子用线割成片，浇上蜂蜜玫瑰或黄桂酱，其特点是凉甜芳香，沁人肺腑。

# 国外居然也吃粽子？！

盘点了国内五花八门的粽子，我们也来瞧瞧国外的粽子。

1/ 新加坡：名字拗口的“风味娘惹粽”

新加坡的华人占据总人口的74.2%，当地的粽子多以甜味为主，其中风味娘惹粽特别的吸引当地人的口味。

娘惹粽在制作时加入了碟豆花，使得粽子的外观会略带浅蓝色，而在馅料中，还加入了猪肉末、咸蛋黄及冬瓜糖。看到这里，大家是不是很想品尝一下呢？

▲风味娘惹粽

2/ 越南：“天圆地方”的芭蕉叶粽子

与国内的粽子不同，越南的粽子是用芭蕉叶包裹的，且形状大多数为方形、圆形，象征着天圆地方。

在越南当地吃粽子，主要是为了祈求来年风调雨顺、五谷丰登，代表着祈福的意义。

▲越南粽子

3/ 马拉西亚：“开斋节”吃粽子

中国人吃粽子是在端午吃，而马来西亚人吃粽子则是在伊斯兰教的开斋节吃。

当地的粽子采用羽状棕榈叶或椰叶包裹，外形美观、独特，馅料和中国的用料差不多，有常见的鲜肉粽、火腿粽、豆沙粽等，当地的华人把这种粽称为“马来粽”。

▲马来粽

4/ 墨西哥：远在北美洲的“达尔玛”

再远一点，就是位于北美洲的墨西哥——在墨西哥也有吃粽子的习俗，什么时候传过去的已不可考，当地的人称粽子为“达玛尔”。

这种粽子用的是粗颗粒的玉米面，馅料用的是肉片和辣椒，外面用玉米叶或香蕉叶包裹，吃起来别有一番风味。

▲达玛尔

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看了这么多风味各异的粽子，不知道大家有没有pick到自己心仪的粽子呢？

作为四川“土著”来说，本小川最喜欢的当然还是四川风味的粽子啦！

在明天的端午专题推送及节目中，我们将带着《川广悦生活》去到成都的粽子一条街——马鞍东路，一同感受四川端午节的粽子魅力。

各位吃货们，敬请期待吧！

由四川省供货商商会主办，四川省博览经济发展公司承办的“第12届成都端午食博会”将于6月13日隆重开幕，本次食博会将抢抓端午节日市场消费旺季契机，重振传统食品品牌，促进端午食品行业健康发展。

2 /天府古镇好物节

2020.06.25-2020.06.27

五凤溪、安仁、平乐

在端午小长假期间，五凤溪、安仁、平乐将举办“魅力天府·创享古镇”天府古镇好物节。在这里，感受千年古镇风情，切身体会传统文化与潮流的碰撞；在这里，为天府聚创意，为巴蜀造新篇。

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