猪肉上的印章有“红章”和“蓝章”，是印有红章的猪肉好还是印蓝章的猪肉好呢？其实猪肉上印章的颜色不是区分猪肉好坏的依据，蓝色印章和红色印章完全是由不同地区的使用习惯而造成的。要通过印章识别猪肉的好坏首先要了解印章的分类。
兽医验讫章：经检疫合格，品质良好，适于食用的生猪肉加盖直径5.5cm的圆形章。圆形章正中横排“兽医验讫”四个字。并标有年月日和畜肉类别的印章。
高温章：经检疫认定 ，必须按规定的温度和时间处理后才能销售的肉类，需加盖高温章。高温章是4~5厘米的等边三角形，内有高温二字。
食用油章：经检疫认定，必须炼制成油后才能销售的生猪肉 ，不能直接销售和食用。需加盖食用油章。食用油章长为4.5厘米，宽为2厘米 中间刻有“食用油”三个字。
因为有些地方喜欢盖的是红章，而有的地方又喜欢盖的是蓝章，所以盖章的颜色完全是看当地情况的，但有一种印章是检验人员，屠宰人员多不喜欢的章了，那就是X字行章了，因为只要盖有这个章了。那么就说明这个猪肉有问题了，而一但猪肉有问题了，那么不但检验人员麻烦，就连屠宰人员也麻烦的，毕竟辛辛苦苦把生猪屠宰好了，最后确是有问题的猪，给谁也不好受呀，所以在买猪肉的时候要是看到X字形章的，那就千万不要购买了，何况有一些地区在红章蓝章的用途这块还是很明确的，因为有些地区明确规定了，只要是公猪就必须是蓝章，而要是母猪了，就必须是红章了，所以红章蓝章根本说不来哪个好的
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