鲤鱼，在我国淡水鱼里，可能是最不受吃客们待见的一种鱼。
这是因为鲤鱼是底栖鱼，常年拱动江河底部的淤泥、腐物觅食，因此鱼肉有股难以去除的泥腥味，尤其是在广东，许多人钓鱼钓到鲤鱼都会丢回水里.....
然而，在四川的山区有种“清波鲤鱼”，名气不大，却是一种能令吃客们疯狂的“鱼鲜珍品”。
还有这种鲤鱼？
长江君是十多年前，第一次在都江堰源头见到这种鱼，是当地一位老乡用“盘车钓法”在山溪里钓起来的——这位成都老乡将它叫做“清波”。
当时大感新奇，虽然这鱼乍一看上去跟常见鲤鱼体型差不多，然而其外形特征却怎么看怎么怪。
鳞片青黑色像是青鱼，鳞片更是看起来非常的古怪，远比一般的鱼鳞要“厚实”.....
这种清波鱼长的如此古怪，它的学名叫什么，从生物来学说，跟我们常见的鲤鱼有什么关系？
长江君查询水产资料后发现，这种清波鱼，还确实是一种鲤科鱼，不过属于比较少见的鲃属鱼，学名叫中华倒刺鲃。
(熟悉野生鱼的朋友，应该知道有种鱼叫军鱼的，学名叫光倒刺鲃，实际上军鱼跟清波鱼是表亲。）
清波鱼——古人称其“性情高洁，不入污流”，因此而得名。
中华倒刺鲃虽然也是一种鲤科鱼，但它的习性跟我们江河里常见的鲤鱼差异非常大，主要体现在对生长环境的“挑剔”和食性的“高洁”，这点从它的名字就能看出来。
因此，即使是在四川地区，清波鱼也只有一些水质清澈的山区涧流中才有，经验丰富的钓鱼爱好者才能寻获它们的踪迹。
“这个鱼它是不停游动的，喜欢吃自然的东西，河里的青苔、水草吃，所以我们都是用新鲜玉米钓......”
成都的老乡“老幺”曾经一路陪伴我们“入山访鱼”，对于这种鱼非常的熟悉。
清波鱼的主要食物是河底石头上的青苔、水中的水藻落叶，据说偶尔也会在激流中捕食软体动物和小虫。
清波鱼的身形非常的矫健灵活，因此它的肉质也是罕见的“脆嫩”，且跟普通的鲤鱼比，没有任何的泥腥味。
（清波鱼雪白细腻的鱼肉，无论是酸汤还是红油火锅都是绝配！在四川地区可是非常名贵的食材）
可惜的是，清波鱼作为一种罕见的野生鱼（据说暂时还没有人工养殖），几乎只分布在四川重庆的山区，因此以前在这些地区之外，大多数人都不知道它们的存在。
不过随着网络的发达，这种“好吃又好钓”的清波鱼，也是在网络上收获不少粉丝，甚至有一些远方的钓客慕名而来，入山寻访它们的踪迹......
（清波鱼力气大，垂钓体验醉人，也是许多钓鱼爱好者的梦想之鱼）
这里长江君也提醒大家，在探钓这种山中精灵、享受垂钓之乐的同时，也要注意保护山林环境，不要肆意丢弃垃圾等，其次要做到适度放生，索取有度！
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