湖北鱼米之乡，资源向来都是比较丰富，不仅水产、谷物比较有名，夏天的水果也很多，西瓜、香瓜、桃子又多又便宜，特别是今年的桃子，价格比去年便宜了一半都不止，六月中旬上市的黄桃，一斤才四块钱，往年都是十块以上的价格往上走，今年是把黄桃吃过瘾了。
湖北的黄桃属荆州江陵和荆门京山这两个地方的品种最有名，桃肉厚实多汁，糖分也很高，这种甜度又不会让你觉得很腻，经常不知不觉就四五个下肚，小区有业主是荆州人，隔两天都会从家里运黄桃过来，上千斤一天就能卖完，真的是便宜又好吃，我家每次一买就是十斤，吃上两三天，最近家里水果都被黄桃承包了。
你这会儿估计要说这么多能吃完么，不会烂掉吗？不会的，黄桃除了直接吃，我们还有更好的吃法，煮黄桃罐头，这个煮好放冰箱冷藏两三个小时，好吃又解渴，想想，顶着大太阳回到家里，吃一碗自家煮的黄桃罐头，香甜凉爽又解渴，真的是太舒服了，比吃西瓜还过瘾吧，来，我教你煮黄桃罐头，很简单的做法，很美味的吃法，真心推荐你试试。
【黄桃罐头的做法】
食材：黄桃3斤、冰糖200克、清水适量
做法：1、黄桃选稍稍硬一点儿的，不要太软，不然不好切，煮一下就软烂的不行，刚刚熟透香味正浓郁，皮可以用削皮刀刮掉的正好，熟透的黄桃皮用手轻轻一撕就掉，这种吃起来最甜。
2、黄桃用水轻轻洗掉表面的毛，削皮刀刮掉皮待用（家里切水果的刀和砧板都要跟切菜的分开，单独备用一个）。
3、黄桃切片，大小、厚薄都尽量均匀，然后用淡盐水浸泡五分钟，泡一下杀菌的同时也是为了让黄桃的口感更甜（这个跟吃西瓜的时候撒点细盐一样，可以让甜的味道更突出）。
4、泡好的黄桃重新换水，水量刚刚漫过黄桃就可以了，黄冰糖丢进去一起煮。
5、水开后把上面的浮沫撇掉，中小火慢慢煮十五分钟，冰糖完全融化掉。
6、煮好的黄桃罐头稍稍放凉，准备一个干净的玻璃瓶子用开水烫一下，沥干里面的水分，黄桃罐头温热的时候倒进去，拧紧盖子，倒过来放置，待黄桃罐头完全凉透后放冰箱冷藏，保存一周都没问题。
温馨小贴士：
煮黄桃罐头用的黄桃要稍稍硬实一点儿，切好的黄桃片用淡盐水泡一下，煮的时候水量不要超过黄桃，冰糖用老冰糖、黄冰糖都不错，还可以清火，这是白砂糖比不了的，煮好黄桃罐头温热的时候装瓶，倒置放凉，空气会被抽走，冰箱里冷藏一周都没问题。
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