5年开15家餐厅，80后在日华人企业家创业故事

温馨提示

留学生在日创业，早已不是什么新奇的事了。

但是，五年开15家餐厅，其中有两年，甚至做到了一年开5家餐厅，这样的80后在日留学生创业者，你见过吗？你想知道他是谁吗？

6月6日，我们在新商業女性IN JAPAN的直播间，见到这位年轻又励志的在日华人企业家-翁武卿先生。

他用他亲身经历的创业故事，为大家分享了自己的创业心得，并为关注新商業女性IN JAPAN平台，想要从事餐饮行业的所有创业者，提出了自己的意见和建议。

翁武卿

株式会社三江産業代表取缔役

七星国际投资株式会社CEO

今天，就让我们一起走进他的创业故事吧！

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赴日求学，身怀梦想

翁武卿来自福建，现在是一名80后的在日华人企业家。2005年，国内大学毕业之后，他来到日本攻读研究生，并于2009年顺利完成院士学业。

不想一辈子为人打工，身怀创业梦想的他，为自己规划了一条创业之路。

学校毕业之后，他没有选择马上创业，而是先到贸易公司就职6年，一边积累工作经验，锻炼自己的能力，一边了解日本市场，为今后创业做准备。

就职6年之后，他获得了永驻签证，这就为他创业减少了一些障碍。2015年，成立了株式会社三江産業。

经过创业初期的艰难摸索，他发现餐厅对于华人来说是一个比较大的机会，尤其是餐厅中的中华料理，最终他选择从事餐饮行业。

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从事餐饮行业，做有特色的餐厅

华人在日本做中华料理餐厅，可以利用会中文和日语的优势，用中文，可以管理好厨师，又可以服务在日华人；用日文，可以来招待日本人。

开餐厅，光有店铺的装修氛围还不行，还需要一个有特色响亮的店名；2015年，他的第一家餐厅-熊猫饭店正式在横滨中华街开业了。

熊猫饭店__

为什么要取名为熊猫饭店呢？

他说：“熊猫是中国的国宝，日本人对熊猫也比较喜欢，上野动物园的熊猫每天都吸引了很多人。用“熊猫”做店名，不但可以引起大家的兴趣，也可以更多地宣传餐厅。”

餐厅的流行趋势变化快，以前是五年变一次，现在是两年变一次，所以要掌握最新的市场需求信息。

比如去年大热的珍珠奶茶，不在于你的位置有多偏，而在于你有没有卖当下最流行的产品。

台湾炸鸡排

“赚当前最流行的产品，卖当前最流行的产品，赚最快的回报，”这是一个方法，但是这种新型的餐厅模式是有消费期限的，所以要紧跟潮流，做有特色的餐厅，这样才能把餐厅做好。

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中华料理＆日式料理＆卡拉oK

熊猫饭店走上正轨之后，他又紧锣密鼓开始筹划开新餐厅，开拓新的区域和客户群体。

仅隔两个月的时间，他在市场调研之后，把新餐厅定位在池袋，客户群体锁定在年轻人，开了第一家火锅店-しゃぶしゃぶ金の鍋。

しゃぶしゃぶ金の鍋

2016年，しゃぶしゃぶ金の鍋先后进驻イオン的两家商场，在横滨中华街又开了好好亭，随后，在池袋开了餐厅竹香园，还有第一家卡拉OK-池袋パンダカラオケ。

2017年，他开始经营日式料理，并在华人聚集地池袋太阳城开了一家日式居酒屋，专门做鹿儿岛的乡土料理。

パンダ3dカラオケ

2018年，他和朋友一起成立七星投资株式会社，并从国内引进最先进的3DKTV设备，在川崎开了集餐厅和娱乐于一体的パンダ3dカラオケ。

2019年，他紧跟时代流行趋势和满足年轻群体的需求，在做中华料理和火锅的同时，做起了炸鸡排、珍珠奶茶等，受到众多年轻人的喜爱。

2020年，他加盟了日本大公司，在神户开了一家烤肉店。

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餐厅经营方法 感情管理 数字管理

谈及餐厅经营方法，他觉得管理没有秘方，自己是利用感情管理和数字管理来经营餐厅。

感情管理方面，不管是店长还是服务员，在店里要做好自己该做的事，甚至要多做。每家店铺刚开业，他都是自己当服务员、进厨房，这样才能及时发现人员、料理、进货等方面存在的问题，并在最快时间解决问题。

数字管理方面，作为一个年轻公司，没有大量的管理经验可以借鉴，所以他采用数字管理，坚持做到每一样产品都要有数字。

从开业的第一天起，餐厅的所有数字都要存在电脑里，对数据实时监控，以便今后做数据分析对比，能够在第一时间及时发现问题解决问题。

对于餐厅管理来说，他认为收银机一定要使用带有数据保存功能和数据分析功能等，虽然投资比较大，但在餐厅今后的管理经营方面可以起到很大的作用。

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危机之中有商机，寻找突破口

在此次疫情中，因餐厅是属于密集场所，所以受到很大的冲击，可以说是特别地惨。

虽然现在的餐饮业处境很艰难，他的公司也正承受着前所未有的困难，但是他并没有放弃，在积极申请日本政府补助金的同时，精减人工费和创新料理菜单，以求能最大限度减少疫情带来的损失，摆脱当前的困境。

他认为，无论在任何时候，事业还得往前走，在往前走的过程中，要边做边看，谨慎做好下一步的打算。明年东京将举办奥运会，餐饮业会有一个好的未来。

对于疫情之下的商机，他觉得可以并购知名品牌店铺，再通过数字管理和情感管理的方法，增加店铺的销售额，为明年回暖的经济做准备。

当下，有许多撑不过去的企业，所以会吐出很多好的位置和店铺，可以在最快时间内并购，然后重新定位做下去；因为好位置的店铺对于华人来说不好找，所以这也是一个机会。

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对初创业者的建议

鉴于当前餐饮业的严峻形势，还适合投资做餐厅吗？这是很多创业者关注的问题，在新商業女性IN JAPAN平台里，有已经在做餐饮业的人，还有很多想要做餐饮的创业者。

对此，他觉得餐厅还是可以做的，创业初期的最大困难在于资金，餐厅有一个优势就是现金流，不会赊账，可以减轻初期的资金问题。

其次在创业的时候，可以选择贷款，向日本金融金库贷款，利息也比较低。银行对餐厅业的支持比较大；

只要你的在日身份合适，有签约书，餐厅经营满三个月之后，就可以向银行申请贷款。

创业最好不要选择从0开始的店铺。如果是从0开始的店铺，前期的装修费用、基础投入、设备费用及开店初期的资金链等，都需要投入特别大的资金和精力。

在此次疫情中，一些店铺因为资金链的问题，店铺只能关掉，这就给创业者提供了的机会，可以去寻找一些好位置的店铺。

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如何看待新商業女性IN JAPAN

对于新商業女性IN JAPAN，他首先感谢平台提供的机会，让他有机会认识更多优秀的女性企业家、经营者、创业者，也希望借新商業女性IN JAPAN平台，可以尽自己的绵薄之力，为平台上更多的女性创业者分享创业经验，帮助她们实现创业梦想。

新商業女性IN JAPAN平台上集聚了一群有梦想的女性，她们都在为自己的梦想在努力着。

对于女性创业，他认为女性有着先天冷静思维和细腻敏锐的商机意识等创业优势，虽然创业成本要比男性高，也会面临婚后照顾家庭的问题，但是只要平衡好事业和家庭的关系，女性创业不会比男性差。

作为餐厅经营者，他觉得在新媒体方面，女性用得比男性好，可以尽快吸引到粉丝，让客户关注到你，建议有想从事餐厅业的创业者，可以做类似珍珠奶茶、外卖、鸡排等这种小投资高回报的餐厅，经营起来比较简单，也在可控范围内。

最后，小编感谢翁武卿社长干货满满的创业分享和建议，也感谢新商業女性IN JAPAN平台直播间每周六晚为大家带来精彩的内容分享，帮助很多初创业者或想要创业的人走出迷茫，重新定位规划今后的创业之路。

《新商業女性IN JAPAN直播间》

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