夏天的炎热与沉闷总是让人食欲全无。火锅太上火，烤肉也已经吃腻，那么位于南亚的这家苗婆婆酸汤火锅，正宗无添加，十分开胃，或许是你不错的选择。
这家有正宗凯里酸汤味的火锅，继西山店和湖畔店之后，来到了南亚，再次成为食客们的新据点。
在昆开店几年来，苗婆婆始终不改初心，致力于将凯里最正宗的酸汤火锅与苗族特色风情搭在一起带给春城人民。
苗婆婆的老板是贵州人，做酸汤是家族里世代相传的厨艺。老板秉承着“零添加，零勾兑，只做正宗苗家酸汤味”的宗旨，让食客们到这里享受原汁原味的苗家酸汤火锅。
苗婆婆家的酸汤就两个字：讲究。汤汁底料全都是从凯里运过来熬制的。光是老板的用心程度就能知道这锅酸汤味道绝对不会差。
苗婆婆家的酸汤锅底分为红酸和白酸两种。红酸是用自制糟辣椒和毛辣果（贵州特产小番茄，皮薄个小，酸味浓郁）熬制的。
白酸汤底没有辣味，口感清新，是用贵州的香禾糯米、青包谷浸泡打汁然后熬制成米汤状态后密封起来自然发酵的。
白酸汤往往会和鲜香酸辣的红酸汤混合在一起成为火锅汤底，这样火锅的口味会更佳丰富浓郁。再配上木姜子、香茅、豆芽、毛辣果等配料煮开，汤底的馥郁香气就会扑鼻而来。
牛肉选用的是小黄牛，切得很薄但是煮起来不会碎，涮个15秒就能熟，既能保证肉的鲜美口感，又不容易煮老，吃起来超级鲜嫩。
它家的带皮小黄牛的独特之处在于，牛皮只有细细的一条而且很薄，配上新鲜的牛肉，吃起来既有牛皮的嚼劲，又有牛肉的鲜嫩。
夹起一片带皮小黄牛放到锅底里烫熟，充分吸收红酸汤汁后放到嘴里吃一口，酸辣的汤汁会爆在嘴里，不加蘸料味道都非常浓郁了！
小石以前真的非常不喜欢吃牛蹄筋，总觉得难嚼又没有肉味，但是苗婆婆家的带皮牛蹄筋成功刷新了我对牛蹄筋的看法！
它家的牛蹄筋不是很厚很硬的那种，所以煮熟后也不会变得难嚼，甚至是入口即化。
苗婆婆家的芥末毛肚太有特色了，提前将毛肚卤制好，蘸着芥末吃。
吃的时候能感受到卤汁的香甜和芥末的辛辣碰撞在一起，非常解腻，连小石这样从来不吃芥末的人都忍不住蘸着吃了好几片。
苗婆婆家的午餐肉也很值得一提，它不同于只有面粉的那种午餐肉，肉眼可见有大颗大颗的肉粒，吃下去就是大口吃肉的感觉。
吃够了牛肉，来点蔬菜减轻肠胃的负担吧。它家的柴火老豆腐是用凯里苗寨的传统手法手工制作的，吃起来有特殊的焦香和豆香的混合香味，质地坚挺、不易破碎。
苗家特色怎么少得了苗家黄粑。把加了红糖、豆渣、白糖的糯米饭放在蒸笼里，铺上粽叶，高温蒸3-4个小时，蒸出来颜色金黄，有浓烈的清香味。
黄粑吃到嘴里时，有一种非常软糯的口感，起初会觉得很淡，吃到第二三口时，就能品味到醇厚的甜糯感，而且不会很齁，滋润可口。
它家的橙汁真的配得上鲜榨二字，一整扎橙汁完全是用新鲜橙子榨出来的，没有添加剂、防腐剂等东西，更不会用香精、色素来勾兑。
苗婆婆店门口没有设置高大的招牌和夺目的霓虹，外表看起来十分低调，但是走进去就能感受到他别具一格的苗岭特色。
走入店里，映入眼帘的是挂在墙壁上的苗族服饰，满满的苗岭风情扑面而来。
不管是墙壁、过道还是包间的装饰，随处可见苗家特色蓝白印花刺绣，苗族的图腾黄牛、斗笠、苗族银饰......
身处在这样别致的餐厅里吃饭，就是一种享受。
苗婆婆总店地址：西山区-碧鸡镇-云南省委党校隔壁
电话：65515681
营业时间：11:00-21:00
苗婆婆南亚店地址：西山区-滇池路-南亚福康路杨家地 （杨家村委会对面）
电话：15902500903
营业时间：11:00-21:00
图源：昆明吃货联盟
苗婆婆湖畔西路店地址：西山区-滇池度假区湖畔西路-九夏云水小区对面
电话：15902500903
营业时间：11:00-21:00
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