深圳幼儿园在园儿童已经陆续返园，孩子们在幼儿园的伙食是怎么安排的，备受家长关注。
小南了解到，深圳市教育局日前已发布《深圳市幼儿园膳食管理办法（试行）》（下简称《办法》），对幼儿园伙食费的管理、膳食营养配餐等问题做出明确规定。
根据《办法》，幼儿园的餐饮服务应当坚持公益性原则，自主经营、自行管理，不得委托承包。
提供餐饮服务的幼儿园应当依法取得食品经营许可证，在许可项目和有效期内提供餐饮服务。餐饮服务条件发生变化，不符合食品安全要求的，应当立即整改；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止餐饮服务，并及时向所在地市场监管部门和教育行政部门报告。
除预包装食品外，园内集中用餐原则上均由本园食堂加工供应。确有需要采取校外配餐的，应当向教育行政部门报备，并严格执行校外集体配餐相关规定。
《办法》明确，幼儿园膳食管理实行属地管理、以园为主、全程监控的原则，建立教育、市场监管等部门分工负责的工作机制。幼儿园家委会对膳食工作情况，享有知情权、参与权、选择权、监督权。幼儿园家委会可结合季节变化等因素，每学期组织1至2次膳食工作情况检查。
对于伙食费管理，《办法》规定，幼儿园应当设置儿童伙食费专用科目，单独核算，专款专用，由园长负责监督使用。儿童伙食费应当独立核算，每月结算。儿童连续请假2天以上的，幼儿园应当按N-1天结算退还伙食费。每学期末（转、退园儿童离园时），幼儿园应当将儿童伙食费结余部分全部退还给家长。
幼儿园收取的儿童伙食费应当主要用于购买食材，不得用于支付燃料、厨房水电、厨房员工工资、厨房用品、租金及幼儿园日常开支等费用。任何人不得侵占、截留、挪用儿童伙食费。每学期儿童伙食费收支盈亏不超过2%。幼儿园教职工伙食费不得从幼儿伙食费中列支。
此外，《办法》还明确，幼儿园应当为儿童提供安全卫生、营养均衡的食品。幼儿园保健医生负责营养配餐，核算和分析儿童的进食量和营养素摄取量，编制营养平衡的儿童带量食谱，保证儿童膳食合理。幼儿园应当每周向家长公示儿童食谱。
幼儿园应当实行集中用餐陪餐制度，每餐均有幼儿园园长或者副园长与儿童共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。有条件的幼儿园可以建立家长陪餐制度，健全相关管理制度。幼儿园对陪餐家长提出的意见建议应当及时研究并反馈。
【记者】孙颖
【作者】 孙颖
深圳大课堂
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