紫菜是海里的植物,在采收后晾晒成干紫菜,既方便携带又容易保存,美味也可以保存。其实很多人都不知道紫菜要煮之前要不要清洗,其实我从小在海边长大,看着紫菜的收割清洗晾晒。大家都知道紫菜是在海水里生长,收割回来的紫菜会当天用井水(现在是自来水)清洗后放入模具内成型沥干水。竹子编制成的长方片,大概可以放三个25厘米左右的圆形模具,清洗后的紫菜就是放在这样的竹制片上,用模具定型沥水后移除模具放太阳下晒干再揭下来密封保存。现在的紫菜大多是机器烘干,烘干中会将沙粒贝壳类的杂质甩出去,因此看起来比较干净,但口感比不上自然晾晒的。我平时的做法很简单,新鲜的干紫菜拿在手里用流水冲洗,手轻轻拍打揉搓下,基本就可以了。当然我家吃的紫菜跟外面买的不同,都是每年头水紫菜的第一次-第三次收割的,晾晒当天的天气一样重要,家里老人都是看着天气去买的,每年都有亲戚朋友托我帮忙买。我家虽然没有种植,但是海地给亲戚养殖紫菜。其实紫菜清洗干净要有一定手法的,我从小到大妈妈教我的清洗方法就是这样的,如果你觉得这样不干净也可以多清洗几遍,只是注意别跟水流走就好了。
展开全部
亲们,请您阅读本文前,先点击“关注”,这样才可以在第一时间,免费收到我分享的精彩问答,你的支持是我创作最大的动力!谢谢!
大家好,我是餐餐美味,我的问答是:紫菜一定要先洗再吃。
我开饭馆的时候,店里特色就是馄饨,慕名来吃馄饨的人很多,只因为味道好,才有回头客。紫菜是馄饨中必不可少的一样食材,平时我是一个工作非常认真的人,每次购置的调料都要进行验货,但有一次工作忙没有验货。在制作馄饨时,放入了紫菜冲入了高汤,给客人端过去,客人吃的一半的时候,就跟我说:“老板”你看你们家的紫菜里面这是什么?我一看,里面有尼龙绳,而且不是一根,是好几根,搞得我非常尴尬,给客人道歉,弄得我灰溜溜的把馄饨端走,重新免费做了一份,此事告诫我必须先洗后吃。
我们对紫菜的熟悉程度,远不如海带和裙带菜。只要说起海苔,知道的人肯定很多,紫菜的主产地在我国福建。海苔是以紫菜为原料,经过漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤制得的片状产品。
我对每一篇问答都很用心,将自己拥有的知识内容写出来分享给大家。我是餐餐美味,喜爱美食的宅男,获取更多美食知识或技巧,请点击红色加号关注我,餐餐美味感谢您的观看。
一、识别紫菜真假的方法
①:选用紫菜时要观察色泽,紫菜中都含有藻红素,在灯光或阳光下照射,能明显的看到深褐色或紫褐色,这就是天然的紫菜。
②:将买回来的紫菜,放入凉水中浸泡,水质非常干净而清澈,说明这是好的紫菜,水质比较浑浊,这是非常劣质的紫菜。
③:我们取一点紫菜,用打火机烧一下,烧着的紫菜是天然的绿光,这是真的紫菜,如果发生其他的颜色,都是假的紫菜。
④:我们在食用紫菜时,用嘴嚼不烂,用手撕不动,这都是假的紫菜。
二、正确食用紫菜的方法
①:买回来的紫菜,用手把它摊开,检查一下是否有尼龙绳或其它杂物,在食用时就非常方便了。
②:食用紫菜时先进行简单的清洗,目的是为了清洗掉紫菜中的沙砾等硬物,防止在食用过程中吃着磨牙。
在生活中,我们要选择上等的紫菜,这样的紫菜比较省事,只需要检查一下有无杂物就行,劣质的紫菜是最麻烦的,里面的杂物比较多,必须要精心挑选,而且用清水清洗,这样食用才更加干净。
结语
我们在食用紫菜时,要用清水清洗,这样可以避免更多的麻烦,食用时才不会影响心情。大家对此怎么看呢?欢迎大家在下面评论区留言讨论哦!如果喜欢我们就点赞关注吧!我们下期再见!
(本文由“餐餐美味”原创制作,未经授权禁止搬运转载)
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.