聊聊三文鱼或者是刺身鱼生的历史，说说近代中国人为啥不生吃鱼肉

近日，北京新增了6例本土病例，均有新发地农产品批发市场活动史，新发地市场又从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。

受这个消息的影响，北京的主要商超企业都已连夜下架全部三文鱼。下架三文鱼的不只有北京的主要商超，全国很多市场和企业都暂停了三文鱼的供应。

武汉大学医学部病毒所教授杨占秋认为，该案板上的三文鱼等可能被病毒污染，但污染不意味着必然有传染性，香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁也表示，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过，而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。

专家们的意见是近期最好别吃生三文鱼，鱼虾等加热后可正常食用。

那么中国人从什么时候开始生吃三文鱼或其他水产品的呢？

先说三文鱼，这个物种中国没有，都是从日本、挪威、美国、加拿大和俄罗斯进口的。至于吃三文鱼，则是二十年前，挪威海鲜局将挪威三文鱼带入的中国市场。（在这我想起了挪威在疫情之初借助疫情污名丑化咱们的图片。）

再说咱们是什么时候开始生吃水产品的。

事实上，咱们在三千年前的先秦时代就开始吃鱼脍，这些生吃鱼肉的烹饪方法流传久远。当然原始人没学会使用火的时候还吃生肉呢。

食鱼生的习俗，在唐朝曾经达到过一个饮食文化的高峰。当然由于卫生条件不好，鱼类又容易有寄生虫，唐代诗人孟浩然，就是因为有皮肤病还没忍住吃了鱼生，最后离世了。吃生鱼的习俗慢慢随着经济文化的演进淡出了中国主流文化。

约在明清之交，禽、兽肉脍已经消失了，但清代文献仍然有鱼脍的记载，近现代的中国北方赫哲族的一些村落仍然有吃生鱼片的习俗，南方某些汉族聚居区亦遗留吃生鱼片的习俗，但都以不是主流。

直至改革开放以后，生吃鱼生的文化从日本回流大陆，再加上西方国家有生吃或吃半生不熟的肉食的习惯。

加上西方和日本的经济水平明显高于国内，很多附庸风雅的小青年以生吃一切为时髦。各种日料和海鲜，以生吃为高档高级。

生活习惯、民族传统我们一定要尊重，但是盲目的崇洋媚外，西方的月亮都不家里的圆，这种思潮和做法坚决不是社会的进步。

中华文明源远流长，是世界唯一没有中断的文明体系，我们的前辈用很多生命的代价，一代代地传承了喝热茶、吃熟食的生活传统，到如今被抛之脑后。

虽然科学并没有证明生吃三文鱼和新冠肺炎有直接的联系，但是实验也证明这种可怕的病毒在高温下无法存活。

所以学一点传统文化，有一点民族自信，少喝点冰水，把鱼煮熟了再吃好吗？

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