朋友来袭?拿出这几道简单硬菜让他们为你的厨艺折服！

有一群喜欢蹭饭的朋友是什么体验？

那就是几乎每隔一段时间，都会有朋友发信息说要到我家里蹭饭，并且美其名曰“锻炼你的厨艺”。遇上这群朋友，那还能怎么办呢？当然是宠着啦。

朋友来蹭饭，大家熟归熟，自己准备饭菜时也不能随随便便应付，当然是要准备一道拿得出手的硬菜，再加上一两道好菜。

那么，接下来就来分享一些简单又好吃的菜品，助你应对小聚，让你的朋友吃得饱饱的，恨不得天天来蹭饭。

一、水煮牛肉

每次朋友点菜时，第一个提到的菜品就是水煮牛肉。

水煮牛肉也是我的拿手菜啦，妥妥的硬菜，而且做起来也比较简单，不需要特别好的手艺，也能做得像模像样哦。

（一）食材

牛里脊一斤，青瓜一根，豆芽一把，香菜一把，鸡蛋一个，姜丝、蒜末、葱花少许。

（二）配料

豆瓣酱两勺，生抽一勺，食盐一勺，料酒一勺，醋一勺，淀粉、白糖少许。

（三）步骤

1. 将牛肉切成薄片，加入一个蛋清、一勺料酒、一勺淀粉以及一点食盐，腌制十分钟左右。

2. 锅中烧热油，加入姜丝、蒜末（喜欢吃辣的同学可以加入干辣椒、花椒）。小火爆香后，加入豆瓣酱，炒出红油，然后加入清水、醋、生抽、食盐、白糖，调制底汤。

3. 等待锅中水开，加入青瓜块、豆芽（其他青菜亦可），将其烫熟后捞出，铺入碗中备用。

4. 再次等待锅中水开，加入腌制好的牛肉片，将其烫熟后捞出，铺入碗中备用。

5. 将底汤倒入碗中，加入蒜末、葱花（喜欢吃辣的同学可以加入辣椒面），重新烧一些热油，将热油浇入碗内，激出香味，撒上香菜末即可享用。

二、烧茄子

饮食要荤素搭配，为朋友做饭，自然也不能忘了这个呀。

所以就准备了一道烧茄子，既细嫩软烂，又富含维生素，同样也是一道下饭好菜哦。

（一）食材

茄子两根，青红辣椒各一个，大蒜少许。

（二）配料

生抽两勺，蚝油一勺，白糖一小勺，食盐一勺，淀粉一勺。

（三）步骤

1. 将茄子洗净，切成条状，加入一小勺食盐腌制十分钟左右，挤压出茄子多余水分，并加入一勺淀粉将茄子拌匀，以防茄子变黑。并将青红辣椒切丝备用。

2. 锅中加入食用油，烧热之后加入蒜末，爆香之后加入茄子，将茄子炒至稍微变软。

3. 加入青、红辣椒丝，再加入生抽、老抽、蚝油等配料，翻炒均匀，将茄子烧软即可出锅。

二、炒河粉

我是广东人嘛，朋友也是，炒河粉是我们都喜欢吃的美食，所以朋友来蹭饭的时候，我常常会备上一道。

荤菜有了，素菜有了，再来上一盘广东人喜爱的炒河粉，还愁填不饱朋友的肚子嘛？

（一）食材

鸡蛋两个，韭菜一把，河粉300g左右，蒜末少许。

（二）配料

生抽一勺，老抽半勺，蚝油半勺，食盐一点点。

（三）步骤

1. 将鸡蛋打散，加入一点点食盐搅拌均匀，将鸡蛋液放入碗中备用，并将韭菜洗净切段。

2. 锅中烧热油，烧至七成热，倒入鸡蛋液，并用筷子不断搅拌，将鸡蛋炒散、炒蓬松，装入碗中备用。

3. 锅内烧水，待水开后加入河粉，煮两、三分钟，待河粉煮熟后捞出，过一遍凉水，沥干水分备用。

1. 锅中重新烧热油，加入蒜末爆香，然后加入韭菜（豆芽、小青菜等亦可，选择自己喜欢的蔬菜），稍微翻炒几下，加入鸡蛋、河粉、生抽、老抽、蚝油等配料，翻炒均匀即可出锅。

其实，工作日的时候大家都比较忙，很少有机会聚在一起。特别是我一个人生活，有时候就会比较寂寞。虽然嘴上说着嫌弃、麻烦，但有时候能够和两三个朋友一起吃吃饭、聊聊天，还是很让人开心的一件事情呀。

《小王子》里有一句话：“你下午四点钟来，那么从三点钟起，我就开始有了幸福感。时间越临近，我就越感到幸福。”

大概这种期待与幸福感，就是每次朋友要过来蹭饭时，我早早买菜、备菜的动力吧！