黑松露，也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平。
色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，因为其味道会随着时间长短不同而改变，故而难以形容。
有人形容像蕈菇/蒜头/腐叶/湿地/发酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/湿稻草/干酪/肉桂/麋香，还有像经年未洗的床单，甚至还有人形容其气味像精液。因此黑松露也被称为“食物味道王国中的罗生门。”
就目前所知，黑松露主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区，以及四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区，这些地区的产出占据中国黑松露总产量的60%。
但即便如此，黑松露的产量也非常稀少，全球产量仅3吨。这是源于松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，且它是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。一棵树下会长出松露，而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能，至今人们也搞不清楚原因何在。
除此之外，与蘑菇等一般菌类不同，松露的孢子不是通过风进行传播，而是通过那些啃食松露的动物来传播。
餐桌上的钻石现代科学研究数据显示黑松露具有极高的营养保健价值，非常适合保健养身，人类食用黑松露已有2000多年的历史，其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。
但因松露各种生长受限和成熟期受限，黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，
通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。故而若不是日常对于这类美食极为专注的人，便会因错过成熟期无法享受到新鲜的黑松露。
黑松露冻干片是采用制成的黑松露切片。由于采用冻干技术，它的成品营养损失的极少，切片没有褶皱，经水一发开后基本能恢复到跟新鲜切片一样的程度。
在欧洲食用黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。现如今出现了黑松露冻干片，也可采取购买黑松露冻干片，用水泡发，进行食用。
今天就给大家带来一款使用黑松露做出的奢华美食：黑松露意面
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。
意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究，结果表明，只要遵循正确的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又拥有好身材。其奥秘就在于，意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。
1、 烧水煮沸，加少许盐
2、 将意大利面放入进行水煮
3、 平底锅烧热，加黄油融化
4、 意面捞出沥水，留部分面汤
5、 意面放入平底锅，翻炒均匀
6、 加入帕玛氏奶酪
7、 再加入意大利面汤
8、 混合均匀
9、 加入适量盐和胡椒粉调味
10、离火，盛入碗内
11、黑松露刨碎，撒到意面上/也可使用冻干黑松露片，用水泡发，直接撒用
12、 一道美味的黑松露意面就做好了
菜谱素材来源：哔哩哔哩弹幕网
作者：Up主正在不务正业
我是杞不凡，出生在天府之国
或许和你一样，是一个开始注重养生的95后~
开开心心 ，健健康康！
希望我们能在纷繁复杂的当下
依旧可以有足够的信心与健康的体魄迎接每一天
我的出现并未想要去惊艳谁的生活
未来已来，祈愿我们最终都能够长成不辜负这个时代的年轻人
“杞来，对平凡SAY NO!”
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