夜淄博体验记 一碗面做了14年 一盏灯温暖一条街

编者按：

人间烟火味，最抚凡人心！这种人间的烟火气，可能是早起的两根油条一碗豆浆，也可能是深夜的一瓶啤酒十个肉串。天气热起来，久违的烟火气在淄博也渐渐升腾起来。即日起，大众网·海报新闻将推出《夜淄博体验记》，通过记者实地体验展示城市烟火气，以及这座城市在发展“夜经济”提升城市消费需求、促进产业结构调整和保就业、保民生等方面所做的努力。

大众网·海报新闻记者 王越 淄博报道

在张店经常吃夜宵的人，好多都光顾过这家店--董记板面，从一个小摊到一家三四十平方的店铺，这碗面一做就是14年。

6月8日17时，记者来到位于张店区明清街车辆管理所对面的董记板面，见到了老板董成亮。董成亮告诉记者，面馆原本是父亲在经营，自己退伍后就同父亲一起打理了。

“退伍多长时间了？”记者问。

“俩儿子都这么大了，我也记不清了。”董成亮说。

是啊，董记家的这碗面，好多人是从小吃到大，像我自己都已经吃了好几年。

董记板面原本只是一个小摊，这摊一支就是十几年。夏天时，五六张桌子、几排马扎；冬天，一个棚子，一个炉子；不管多晚，当你从华光路转过路口，都会看到董记板面的灯亮着，它照在心里，一会儿就暖在胃里。

“这十几年，见过太多人，形形色色的人都有。”董成亮说。

来吃面的有在淄博打工的外地人，下了夜班，来上一碗热腾腾的板面，一边吃一边与远在家乡的亲人视频；也有来吃夜宵的小情侣，低声说着悄悄话；也有失恋、工作受挫的人，一边吃面一边向好友倾诉……

董成亮说，记得多年前有天凌晨1点多，父亲正打理着摊位，突然听到街上有女生尖叫，原来是被抢包了！父亲想都没想连忙追赶，将女生的包追回。交给对方后才发现，被抢包的女生是自家的老顾客。

吃董记家的面吃的不是夜宵，更多的是一种念想、一种情怀。董成亮的小店，大多都是老顾客。

“大碗细的，加个鸡蛋！”

“不要辣椒，加丸子、加豆皮。”

“来碗面汤！”

……

董成亮说，自己家的面以安徽板面为基础，正宗的安徽板面本地人吃不惯，花了两年的时间不断对调料进行改良升级，才有了今天这个味道。

“平时我早上8点就出门采购今天要用的必备食材，中午11点开始营业，一直到下午2点才稍微休息一下，下午5点继续营业，直到凌晨2点才打烊。”董成亮说。做餐饮很累，很辛苦，之前打烊后需要收摊，现在有了门店好多了，收拾一下，关上门就能回家。

聊着聊着，夜幕降临，董成亮在自家店门口摆上了桌子和马扎，许多老顾客还是习惯在店外面吃。不忙时，董成亮就坐在外面，跟过往的老顾客聊聊天。

一碗面，一做就是十几年。不管春夏秋冬，还是刮风下雨，董记面馆的灯一直亮着。如今，淄博夜经济正在快步复苏，城市的烟火气又回来了，董记面馆作为夜淄博的“老朋友”，让每个夜晚多了些温暖，多了些人情味儿。