海带、海带芽都是常见的食用海藻，营养价值相当丰富，更有大海超级食物美名。海带、海带芽含有高钙、高蛋白质、高膳食纤维及多糖体，帮助清理肠道、改善便秘、瘦身减肥、调节免疫力、预防骨质疏松等。
海带、海带芽 富含多种人体所需营养
每100克的海带、海带芽，热量仅24大卡、膳食纤维6.1克，含有维生素A、维生素B1、B2、B6、B12、维生素C、维生素E、泛酸、叶酸等多种人体所需的营养，尤其钙、铁、碘等矿物质含量非常丰富，海带、海带芽是预防甲状腺肿大、甲状腺机能低下的最佳食品。
裙带芽莴苣
材料：莴苣一颗、裙带芽100克、松子20克、嫩姜1段。
调味料：米酒1茶匙、香油2茶匙、大红袍花椒盐少许。
作法：
莴苣洗净沥干水份剪成杯状备用。
松子小火炒香。
裙带芽洗净，挤干水份切碎。嫩姜洗净切碎。
把作法加入调味蒸熟。
小祕诀：蒸熟的裙带芽可用来拌饭或拌面，即呈现清爽的海洋风。
海藻面疙瘩
材料：面粉一碗、海藻30克、绞肉50克、高丽菜70克、金针菇30克、香菇6小朵、红辣椒1条。
调味料：大红袍花椒盐少许、油少许。
作法：
海藻洗净加入面粉及水揉成面团浸至30分钟后做成面疙瘩备用。
高丽菜、红辣椒分别洗净各切成丝状，香菇洗净泡软切丝，金针菇洗净备用。
取锅加入水煮开放入作法面疙瘩川烫熟取出。
取冷锅放入绞肉小火炒至肉变白色时加入香菇炒香再作法材料加入炒熟时入巳熟面疙瘩及调味料拌炒均匀即取出装盘。
小祕诀：可将作法直接加入热水做成汤面疙瘩。
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