要问国外最难吃的东西是什么？鲱鱼罐头当仁不让，打开一罐，那味道就像在下水道里发酵了100年，恶臭扑鼻而来，太难闻了，吃起来更是齁咸。在咱们国内这样美食拿到国外，估计站在食物链最顶端的贝爷都不愿意挑战。
它就是皮蛋，在经期美国电视新闻网举办的一场投票活动，最难吃的食物，咱们国内的皮蛋拿下榜首。美国人称皮蛋是“恶魔煮的鸡蛋”。国内网友不愿意了：那是他们舌头短，尝不到美味。
说实话，皮蛋这件事，我一开始是拒绝的，有股化肥的味道，总觉得不是很健康。后来才得知，这皮蛋是在含有石灰、碳酸钾、碳酸钠的泥巴里打过滚，腌制了20多天才被捞出来清洗之后才上市的。皮蛋壳很普通，关键就在于里面黑黑的一团，失去了原本的蛋黄白色，看上去非常怪异，所以在外国人眼里，就是另类的美食了。
皮蛋可以凉拌，也可以做成皮蛋瘦肉粥，还以炒菜吃。不管用什么方法吃皮蛋，都得先把皮蛋给切了。切皮蛋时，别直接下刀，2个技巧，不黏连、不散花，大厨都这么做。
第一，先把皮蛋煮熟之后再切。将买回来的皮蛋清洗干净，准备一些冷水倒入锅中，煮上6分钟左右，关火之后不要急着捞出来，放在锅里抻一会，大约2-3分钟捞出在放到凉水了，冷却这样就很容易剥壳了。
第二，剥好皮蛋之后放入盘中，在刀面上撒一些水，这样刀面就相当于多了一层保护膜，切皮蛋可以减少摩擦力，这样就不用沾在刀上了。切皮蛋的时候，如果还是会沾刀，那就在擦上一些水，反复这样做，直到将你煮的皮蛋切完为止。
都说切皮蛋是个技术活，教你这样切出来的皮蛋既不会散花，更不容沾刀，而且造型非常好看。如何挑选皮蛋，很多人都不太清楚，今天就教大家一招，手拿起皮蛋，上下晃动，没有声音就是好蛋，有声音的皮蛋里面还有部分没凝固，就是坏了的皮蛋。
最后，这黑不溜秋的皮蛋，味道确实不赖，时长作为下酒菜上桌。皮蛋属于腌制类食物，不可多吃，特别是小孩、孕妇，最好别吃。吃皮蛋时可以蘸着醋吃，这样可以中和皮蛋的碱性。好了大家喜欢吃皮蛋吗？欢迎下方给我留言哦！
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