【麻辣花生】
麻辣花生可是人们家中不可缺少的一道下酒、下饭菜，不管是配菜还空口吃都是非常好吃的。麻辣花花生色泽金黄、口感金黄、麻辣咸香甜五味俱全，好吃的不得了。这两天家里人一直想吃麻辣花生，就做了一份，下面把步骤分享给大家。
花生被大家称为“长生果”，具有滋补的作用。它里面还有丰富的维生素E和锌，能够增强记忆，延缓脑功能衰退。花生是一种老少皆宜的食材，不管是做成菜还是直接吃，味道都是非常不错的。
食材准备：生花生250克、八角7个、花椒1小碗、干辣椒、花椒粉、食盐。
做法步骤：
将生花生放到清水中洗净，洗去浮灰，捞出沥干水分。干辣椒切段，备用、锅中加入八角、花椒、辣椒、清水、花生、食盐和花椒粉，搅拌均匀。然后开火煮至沸腾，再改成小火，继续煮2—3分钟。关火盖上盖子，焖40分钟左右。
剥去花生红外皮，装到袋子放到冰箱里面冷冻1个小时以上，将花生彻底冻透。锅中倒油烧热改中火，将花生放进去油炸，中途搅拌几下。等到花生变黄之后捞出来，彻底放凉之后尝一下，里面是软的还要继续炸，炸透为止。
锅中倒入一点点底油，放入八角、花椒炒出香味；再倒入干辣椒碎，炒出香味。倒入炸好的花生，快速翻炒；最后倒入1勺食盐，调一下味，翻炒均匀既可以出锅了。还可以加点糖，味道更加。
麻辣花生的步骤并不是很复杂，主要记住这个三个诀窍。一个是泡透，让味道彻底进入到花生中，而不是浮在表面，里面一点味道都没有。第二个是冻透，花生全部冻透之后，炸出来的口感才最好。最后一个是炸透，开中火慢慢炸，一直到内部也被炸透，放凉之后的口感才是最好的。想要麻辣花生的味道好，这三步一定都要做好，缺一不可。不管是在一开始煮的时候还翻炒，都多加一点料，这个花生口味淡了反而不好吃。
麻辣花生的做法，你学会了吗？在制作的过程中，一定要记住这个三个透。用普通的食材，做出最美味的餐食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散。
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