初夏,农忙时节
位于顺德杏坛的桑麻村迎来了
黑毛节瓜的收获季节
表皮翠绿,还绿得发亮
一层细细的绒毛让黑毛节瓜显得萌萌哒
瓜身线条匀称、身上一个个白色的小斑点
这都是黑毛节瓜的标志
戳视频丨桑麻黑毛节瓜,地道水乡风味
桑麻黑毛节瓜上市
水乡特产,地道顺德风味
清晨六点,65岁的杏坛桑麻村村民苏顺成起床后,就来到自家瓜棚,此时,她的妻子麦宝屏已经给黑毛节瓜浇好水,正坐着小艇,在瓜棚下将成熟的节瓜剪下。
▲成叔的妻子屏姨正在把成熟的节瓜摘下。
“‘靓’的黑毛节瓜,瓜身线条匀称、够直,长到大概7两到1斤左右,吃起来连瓜籽都是软的。”站在河涌边看着自家瓜棚,成叔眼里尽是笑意。
每年5月到8月,是杏坛桑麻村的特产黑毛节瓜的上市旺季。由于长在河涌边的瓜棚里,吸收了水面反射的充足的阳光和水分,这种节瓜瓜身乌青油亮,又被称之为“水影瓜”。黑毛节瓜吃起来味道清甜口感沙软,在上世纪90年代,已获得广东省无公害农产品称号。
▲屏姨正在给节瓜浇水。
小小的一个节瓜,种起来却不轻松。在“大寒”时开始育种,到了农历二月将瓜苗移出种下,随着瓜苗长大,三月就可以搭起瓜棚。随着瓜苗的生长,还要不断调整蔓藤的方向与位置,好让它结实地攀上瓜棚。开花后,还要摘去虚花、授粉、施肥……“农活这事情,只要你想做,就总有事情要做,忙不完的。”种了三四十年黑毛节瓜,成叔没有想过停下。
▲成叔正在将多余的虚花摘去。
过去,村里家家户户几乎都有种植黑毛节瓜,新鲜的桑麻黑毛节瓜摘下后,容桂食品出口公司通过统一收购,销往香港等地。随着经济发展,种植成本升高、市场价格波动大等多方面因素的影响,桑麻黑毛节瓜的种植面积大幅减少。“没有了食出公司统一收购销售,只有一些零星的企业来收,村民要自己拿去市场出售,价格越来越低,慢慢就很少人种了。”
让人欣喜的是,央视《寻味顺德》热播之后,桑麻黑毛节瓜又回到了大众视野里。桑麻村以此为契机,挖掘黑毛节瓜文化,打造黑毛节瓜品牌。如今,桑麻村种黑毛节瓜的村民又多起来了。“去年我种了三四十丈,今年翻倍了。”将摘下的节瓜一个个放进箩筐里,成叔就载着自家靓瓜赶往百生田园。在这里,当日统购的节瓜,将通过百生田园统一销售到顺德及周边地区。
▲黑毛节瓜的皮很薄,用竹片轻轻一刮就能去皮。
梦想照进现实
以节瓜经济助推乡村振兴
“十年前,我就有一个梦想,要把桑麻黑毛节瓜推广出去。”桑麻村黑毛节瓜发展项目负责人苏国健是土生土长的桑麻人,每到黑毛节瓜上市的季节,家里几乎天天都会吃节瓜,“怎么吃都吃不厌,以前总是会想,这么好的东西,为什么不好好打造它呢。”
▲苏国健正在摘黑毛节瓜。
《寻味顺德》爆红之后,苏国健急了,在他看来,桑麻黑毛节瓜需要建立起品牌,才能更好地走出去。苏国健加入了村委会,到村委会报到的第一个星期,就跟村委书记坦陈自己的梦想,“我要把黑毛节瓜推广出去。”
村委会对此亦非常认同。当时,桑麻村借助乡村、村企共建的契机,发挥党建引领作用,以“黑毛节瓜”作为社区文化营造以及社区经济促进的切入点,动员和扶持村民种植黑毛节瓜。百生田园就是这个时候成立的,“租了村小组40亩地后,免费给村民去种植黑毛节瓜,再跟他们统购统销,”苏国健介绍说,不论淡季旺季,都会跟收购种植户的节瓜,让村民不用担心节瓜收获后卖不出去,免了他们的后顾之忧。
▲黑毛节瓜丰收。
“2018年吸引了32户签约种植,大概有六七十亩的种植面积,第二年就超过了60户。今年的种植面积达100亩。”黑毛节瓜成熟后,百生田园以市场价格的三倍来向村民收购,统一销售到顺德及周边地区的餐饮店,同时结合顺德乡村旅游元素,推出黑毛节瓜礼品装,受到了市场的认可。
在黑毛节瓜集中上市的季节里,每天一早就有村民拿着成熟的节瓜来到百生田园。“村委会扶持力度大,国健也很用心在做,村民都看在眼里。现在我们种瓜的收入肯定比自己在市场卖好,最主要是价钱稳定。”当日成叔交上120多斤节瓜,现场收到了三百多块钱。
▲图为去年桑麻村举行节瓜宴时,村民正在忙碌准备。
“民营资本+村委会+农户”的模式,打开了桑麻黑毛节瓜农业经济的新局面。桑麻村还开发了黑毛节瓜宴、连续两年举办了桑麻黑毛节瓜文化节,打造桑麻黑毛节瓜品牌,以节瓜经济,推动乡村发展。
多方联手抗疫助农
黑毛节瓜走出线上销售新模式
今年上半年天气较为稳定,桑麻黑毛节瓜比往年提前上市,产量更有望达到12万斤。“我们节瓜的销售是以餐饮业的渠道为主,但当我们节瓜上市的时候就面临了困境,”2020年的这场疫情,让很多人措手不及,苏国健也不例外,“事实上,从疫情刚发生时,就预想到这个情况,所以也一直在想办法。”
▲新鲜摘下的黑毛节瓜。
今年4月份,苏国健在自己新开设的微信视频号发布了第一条视频,“黑毛节瓜第一日撑花(人工授粉)”“人工授粉的好处,就是‘顶呱呱’”“黑毛节瓜撑花的第三天”……连续多天到瓜田直播黑毛节瓜生长情况,苏国健没想到,自己的这些短视频竟能“圈粉”,甚至有网友“催更”,“节瓜上市之后我们比较忙,有几天没发,竟然就有朋友来问怎么没有节瓜的视频看了。”
▲苏国健持续发布黑毛节瓜的相关短视频。图为其视频号截图。
黑毛节瓜亦牵动着顺德企业家的心,经过多方努力,百生田园携手各大餐饮企业抗疫助农,口岸旅游更与百生田园签订合作,在销售渠道、营销策略上整合打通资源,并通过他们的线上平台和线下网点进行销售。顺德名厨来到了桑麻村,直播制作黑毛节瓜菜式。“得到了政府、企业、市民的支持,加上餐饮业慢慢恢复,我们对走出困境有信心。”
5月23日,苏国健在朋友圈分享了一个好消息,当日通过口岸国旅接到的订单创新高,“今晚居然不够节瓜,直接去瓜棚新鲜采摘。”
▲顺德名厨林潮带在桑麻村线上直播黑毛节瓜菜式制作。
翻看苏国健的微信朋友圈,基本都与桑麻村有关,百生田园的那棵大榕树修剪了、黑毛节瓜开花、去送货了……黑毛节瓜承载着苏国健浓浓的家乡情怀,“黑毛节瓜养大我们这一代人,没有这个情怀,我是做不到这件事的。”
“梦想农场 节瓜经济”,苏国健希望能带动更多“农二代”参与,“只有更多的年轻人参与,推动黑毛节瓜种植现代化,黑毛节瓜产业才能持续发展。”
事实上,在桑麻村“村企结对共建乡村”活动项目库里,黑毛节瓜品牌推广与产业化只是其中的一部分,其余还包括了桑麻柚文化建设、北街古村落活化、桑麻工业区升级改造、标准化幼儿园及市场建设、村容村貌提升等多个方面。“以节瓜经济推动桑麻村农业、文旅业发展,一步一个脚印,希望我们一起努力做到。”
黑毛节瓜捞起
“捞起捞起,风生水起”,鱼生捞起吃得多,黑毛节瓜捞起你又试过没?切成薄片的黑毛节瓜,经过冰镇,吃起来爽口清甜,与酸姜、荞头、洋葱、花生等配料同捞,吃起来味道更清爽,口感更丰富,夏日必备!
花蟹焖黑毛节瓜
黑毛节瓜可说是百搭的食材,焖够时间的节瓜吃起来非常沙软,有了花蟹的鲜味加持,每一口都带着大海的风味,好吃!
桑麻黑毛节瓜,地道水乡风味
快来pick呀!
来源:珠江商报
文/珠江商报记者陈晓莉
图/珠江商报记者陈炳辉 陈晓莉,部分图片由受访者提供
视频/珠江商报记者梁淑婷 陈炳辉
编辑:陈晓莉
校对:李健晴
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