这朵可以吃的牡丹花，真的不简单！

牡丹，百花之王，在我国的传统文化中，是富丽吉祥的化身。历代文人墨客，都不惜在牡丹身上浓墨重彩。

刘禹锡曾在《赏牡丹》中写到，“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”欧阳修也曾书《洛阳牡丹记》，认为“天下真花独牡丹”。

由此可见，牡丹在大家心中的地位。

但是，对于大多数人，和牡丹的接触，仅停留在观赏而已。但如果牡丹只能观赏，又怎撑得起“百花之王”的名头呢。

抗氧化

牡丹来真的

我国很多医术典籍均有记载，牡丹花入肝经，活血，具有美容养颜的作用，可促进气血正常运行、脾胃吸收、调畅情志的作用。

欧阳修的《洛阳牡丹记》，是我国第一部牡丹专著。文中，他除了讲“天下真花独牡丹”，更说了“牡丹初不载文字，唯以药载本草”。

医圣张仲景，也确切地在药方中应用了牡丹。

还有治肠痛的著名金医方“大黄牡丹汤”，就是以牡丹、大黄为主药，加以冬瓜仁、芒硝组成的。

如今，人们生活节奏快，生存压力大，熬夜在所难免。而伴随熬夜，心情紧张、肠胃消化不适等症状接踵而来。

牡丹花本身是药食同源的植物，花瓣里有大量的异黄酮，是纯天然的植物雌激素，容易被人体吸收，能迅速补充营养。

这是一种有效的抗氧化剂，能阻止氧自由基的生成，而氧自由基是一种强致癌物因素。

所以，自古以来，人们便发明了各种牡丹花的食用方法。

花样食牡丹

但，并不是所有牡丹都是可以食用的。

如今，为人熟知的牡丹品种众多，魏紫、姚黄、香玉、黑花魁、花二乔、洛阳红……这些牡丹，皆是从凤丹牡丹的基础上嫁接而来。

凤丹牡丹，牡丹中最古老的品种，也是唯一可食用的牡丹品种。

明代许多书籍都有记载牡丹的食用方法，例如炸丸子、做汤羹，与各类肉食混合食用。

尤其在夏天，牡丹入汤、入菜、做甜品……可以降燥解暑。

牡丹花粥

【食材】：牡丹花瓣、大米、清水

【制作方式】：牡丹花瓣洗净备用；大米冷水下锅，熬煮至黏稠；加入洗净的牡丹花瓣，继续熬制15——20分钟，关火即可。

熬好的米粥颜色鲜亮，呈现淡淡的青色，米香中夹杂着牡丹悠然芳香，闻着就令人食指大动。

除此以外，牡丹和鸡蛋很配哦。

牡丹煎饼

【食材】：牡丹花瓣、面粉、鸡蛋、盐、食用油、不粘锅

【制作方式】：牡丹花瓣洗净切碎备用；将面粉、水、鸡蛋调成面糊；将鲜花碎和盐加入面糊搅拌均匀；不粘锅烧热刷油倒入花瓣面糊铺开煎成薄饼即可。

牡丹煎饼口感软糯，清香扑鼻，既可当做主食也可当小食吃，专治小朋友的各种挑食。

牛柳牡丹

【食材】：牡丹花瓣、牛里脊、蒜瓣、盐、玉米淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒碎、食用油

【制作方式】：将两勺玉米淀粉、少许生抽、少许耗油、黑胡椒碎与生牛肉抓拌均匀，腌制15分钟；腌肉等待时间可以将鲜花瓣洗净备用；热油下入大量蒜瓣爆香，随后放入腌好的牛肉大火快炒；临出锅前放入少许盐巴和鲜花瓣，将花瓣与牛肉翻炒均匀即可。

牛柳牡丹鲜香玉润，淡淡的胡椒味中夹杂这牡丹花香，余味悠长，及其下饭。

更多牡丹食谱，请戳：对付一朵能吃的花，河南人有的是办法

每一朵牡丹花

都是自然的馈赠

然而，牡丹不是想吃就能吃到的。

牡丹是一种时令性极强的植物。于春季盛开，自然环境中，花期仅有10到15天；就算经人工干预，花期也只能延长5到10天而已。

一旦过了花期，花瓣就会凋落，化为春泥。

且牡丹生长周期长，5年才能收获。

牡丹本身是一种耐寒耐贫瘠的植物，种植难度不大，但是，它的生长周期却很长，需要足足5年才能收获。

所以，对于牡丹而言，每一朵花都很珍贵，每一片花瓣，都是过期不候的自然馈赠。

滞销的牡丹花来不及入库

就只能烂在泥里

在河南豫西山区、丘陵等地，凤丹牡丹的种植面积将近200万亩。

对于这些种植牡丹的花农而言，春季，本该是一个喜气洋洋的收获季节，然而，今年突如其来的疫情，使牡丹遭遇严重的滞销。

由于花期短，村民们不得不赶在牡丹花凋零之前，采摘花瓣，放入冷库。但冷库并非万能的。由于今年滞销花瓣太多，导致冷库里花瓣成山，再无空间承载更多花瓣。

而那些来不及入库的花瓣，就只能烂在泥里。

看着小心呵护了五年的花朵烂在泥里，这对种植牡丹的花农而言，无疑疼在心里。但相比心理上的难过，经济损失更是这些农民所承受不起的。

据了解，牡丹花如果不及时采摘入库，一亩地将损失3、4000元。

所以，一朵小小的牡丹花，不仅是一朵花，更是一家人的生计。

…

了解到这种现状，5月初，豫记赶赴洛阳、三门峡多地，实地了解花农以及牡丹现状，并在灵宝、卢氏和洛宁交界的山沟里，寻到一处无污染的世外桃源——固水村。

这里山清水秀，丘陵梯田绵延，村里123户农户，共种500亩牡丹。

在这里，牡丹，就是固水的春天。

THE END
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