原创：冉/辅食记与食物恋
早就想跟大家分享桑葚酒的做法了，但是在没有自己尝过味道之前，我觉得不能轻易推荐这味酒。好在随着时间的锤炼，口中的桑葚酒味道越来越好、越来越绵，今天我可以非常自信地跟大家说：“真的好喝！”趁着桑葚还没有过季，赶紧买来一些泡起来，两周就可以喝了。
【食材】
桑葚200g，冰糖50g，高度白酒适量
【做法】
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桑葚轻轻洗净后放在通风、阴凉的地方晾干，大概需要大半天的时间。
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桑葚晾干之后，找一个无油无水干净的瓶子，将桑葚放进去之后，加入冰糖。冰糖达到的高度大概与桑葚的量是1:1的关系，也就是一层桑葚、一层冰糖这样码上去。我偷懒，没有一层一层地码。冰糖的量可以根据自己的口味适当增减，喜欢甜一些的可以多放一点冰糖。
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倒入高度白酒，我选择的是60度的西凤酒原浆。酒要倒多少呢？桑葚和白糖放进去以后形成了一个高度，酒的高度是桑葚+白糖的高度的两倍。盖上瓶盖，放入阴凉处（天气热了的话，放入冰箱冷藏）待上两周就可以喝了~
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这是两周以后的桑葚酒。桑葚已经漂浮起来了，整瓶酒的颜色也变成了紫红色，很像葡萄酒的颜色。
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酒里面有非常浓重的果香，尤其是后味很香甜。建议冷藏后再喝，味道更好。
【流程回顾】
1.桑葚洗净后放在阴凉处晾干，同时准备一个无水无油的干净瓶子。
2.晾干的桑葚放入瓶子中，再依次放入冰糖和高度酒。
3.放在阴凉处2周即可品尝。
【重点与窍门】
1.桑葚洗净后要阴干，不能太阳照射。
2.装酒的瓶子要无水无油，否则桑葚酒容易变质。
3.酒要选择高度酒，至少42度以上，保障桑葚酒不变质。
4.泡好的桑葚酒冷藏后更好喝。
5.泡2周就能喝了，但是味道在3周后更好。
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