在户外露营，露营食材怎么保存？炊具怎么选？

露营炊煮也不能委屈自己的胃！食材怎么选、炊具带什么、该准备什么料理，一次解决你的疑难杂症。

在野外露营，也不能委屈自己的胃！现在的野外炊煮已不再局限越简单越好，其实只要掌握技巧，就能像在自家厨房做菜一样，摆出一桌好料。

野外炊煮的重点，不外乎食材准备和炊煮器具两部分：

露营食材怎么保存？炊具怎么选？

在食材准备上，第一步是列出菜单，事先想好每一餐要做的料理，才能抓好食材份量。特别注意的是，要记得考虑后面天数的餐点，最好是能够冷藏、较耐放的食材。

买完食材后，则需要依照鱼、肉、蔬菜进行不同的保鲜方式。鱼肉方面，必须在行前先将鱼头和内脏处理掉，才不会让鱼的鲜度下降，之后再用纸巾包起来；肉类则是建议先切成料理的大小后进行调味，再放进夹链袋保存；蔬菜则是用报纸或纸巾紧紧包住以保水分，卷心菜则可以把菜心切除，塞进浸过水的纸巾，将菜心朝下摆放，便能够保鲜。

不同食材需要不同的前置作业，出门前的最后一步，就是将食材放置保冰桶。先在保冰桶底层铺上保冷剂或冰块，接著将海鲜、肉类放在冰块上，最后再放上蔬菜。

如果想在山上吃白饭，建议在家先煮好、放冷，再分装至夹链袋或保鲜盒中冷藏，等到要煮的时候，再将锅底喷点水，直接加热即可。

在炊具准备上，基本上包括一个汤锅和一个平底锅，露营野炊料理与在家没有多大不同，因此只需要使用家里所有的器具即可。

露营野炊必备 。

露营野炊的早、中、晚菜单推荐

以下针对两天一夜的露营，提供早中晚菜单：

早餐：以吐司为主的三明治轻食

吐司是露营必备的料理之一，特别适合当成早餐。

露营最常见的早餐就是三明治了，因为只要有吐司，就能够做出多种变化。简单的话，可以由鸡蛋、火腿、生菜和起司片，做成煎蛋三明治，也可以抹上果酱、鱿鱼或罐头等等。若有三明治烤盘就更方便了，煎、炒、烤、炸都能应付，也能做一人份的焗烤土司或土司披萨。

中餐：用料理包调味的面食料理

中餐通常是扎营完的第一餐，加上日照下炊煮多会闷热不适，因此午餐通常以简单方便为主。

可以准备面食料理，像是炒拉面或泡面、拌面、意大利面等等，在携带方便的考虑下，建议意大利面挑选短面。除此之外，也可以多准备料理包。

下午茶：增加人际互动的爆米花

爆米花容易做，适合大人、小孩一起玩乐、共食。

下午茶点心除了常见的烤棉花糖外，推荐你尝试爆米花。制作爆米花要准备的食材相当简单，只需要玉米粒、奶油、盐，以及铝箔纸，且制作过程简单，将奶油炒到融化放入玉米粒，上头盖上铝箔纸等待即可，大人、小孩都能参与，增加乐趣。

晚餐：火锅、烤肉等

晚餐则通常会以烤肉或火锅为主。火锅的话，可以先购买麻辣锅、酸菜白肉锅等各种汤底，再加入火锅料，便大功告成。

烤肉的话，除了事先准备烤肉酱、奶油、铝箔纸等等，也会建议准备焚火台，露营中的烤肉、围坐营火聊天等等，都需要生火，焚火台方便移动，且露营地多为草地，让火源离地，对大自然也是种保护。