餐饮业复工，为何大家选择关门不营业？4大原因，很残忍却很现实

随着各行各业的恢复，餐饮业终于迎来了重新开张的机会，然而，与想象中完全不同的是，这些餐馆并没有争先恐后地开张，但大多数仍然关门，餐饮业又开始工作了，你为什么选择关门还是不开门做生意？社区楼下有一家小吃店，我最喜欢光顾，当他开门时，光顾他是很自然的，毕竟，他很长一段时间以来都贪吃面粉和面条，但我对老板进店后的反应感到“惊讶”。

随着各行各业的恢复，餐饮业终于迎来了重新开张的机会，然而，与想象中完全不同的是，这些餐馆并没有争先恐后地开张，但大多数仍然关门，餐饮业又开始工作了，你为什么选择关门还是不开门做生意？社区楼下有一家小吃店，我最喜欢去，当我看到他开门营业时，我自然想去看看，毕竟，他很长一段时间都贪吃面粉和面条，但我对老板进店后的反应感到“惊讶”。

和往常一样，老板看到我去商店时，他是个热情的主人，这家商店的老板非常体贴，自从我第一次去他们店里吃饭，我就记得我不喜欢吃洋葱，但今天，我走进店里，戴着口罩的老板说：“好久没见你了，但你今天只能在门口吃饭或打包，对不起！”我当时惊呆了，我这么大的时候看到了一家不招待客人的餐馆，原监管部门规定，特殊时期顾客不得在店内用餐，老熟人自然而然地接受了，高兴地在门口用碗筷吃饭。

站在门口和老板聊天，了解到许多大大小小的餐馆仍然关门的事实！老板说，即使餐厅现在可以复工，也只有符合条件才能复工，首先，门店在申请复工前应做好消毒、健康饮食等一系列措施，而且，相关部门明确规定，客人不能在店内用餐，因此店内所有椅子都将被清空，如果监管部门发现有人在店里吃饭，那将是一场“灾难”，吊销营业执照，处以罚款，因此，小吃店老板每天都要小心谨慎，生怕任何环节的失误都会导致自己店里的不安全感，说到这里，小吃店老板很担心“苦瓜脸”。

不算餐厅不能给客人提供吃饭的地方，所以除了老熟人能够理解之外，新陌生人听到这样的情况很可能会转身离开，只能在门口吃饭或打包带走，所以很多人更愿意在家里做，不太放心，那么，随着时间的推移，这家商店的收入将不平衡，店面租金、水电费、人工费都不小，而且，如果餐馆的顾客出现发烧、感冒等症状，那么监管部门必然要追究餐馆老板的责任，总之，用小吃店老板的话说，就算我们回去工作，也活不下去了，太难了。

我问老板是不是这样，为什么还要坚持回去工作？老板的回答特别现实，因为家里人要吃喝，关上门就等于一分钱，没有持续的消费，如果企业是开放的，它可以或多或少地补贴家庭，主要从事老熟人业务及外卖平台名单，外卖平台的抽签率太高，基本上没有利润，但即使你为外卖平台工作，你也得接订单，没有足够的顾客，所以很难继续营业，经过和老板的交谈，我终于了解了餐饮业现状的真相，一句话，这是残酷但现实的。

最后，我想和大家分享一下餐饮业重新开始运作的四个原因，以及为什么你们仍然选择关闭。

理由一：只有在条件艰苦的情况下才能重返工作和事业

餐厅可以恢复工作，但需要向监管部门提交申请报告，经层层检查，可以确定个人或者企业经营的餐厅完全符合恢复营业的条件，个别餐厅需要定期消毒、定时开放、戴口罩等，企业则需要人员登记、测温枪、抗病毒设施等一系列措施，但对于一些综合卫生不达标的小吃店，他们只是懒得回去工作，因为即使回去工作，他们也可能被迫关门。

原因二：店内禁止用餐

有复工条件的餐厅开业后，严格规定顾客不得在餐厅内用餐，不得组团进入餐厅消费，顾客离开前只能在门口打包或吃饭，那么这样的游客流量肯定无法达到预期，店里的东西都要花掉，如果不是专门做外卖的餐厅，就不能保证每天的收入平衡，在这种情况下，最好选择继续关闭。

原因三：大型餐饮店的员工不足以重返工作岗位

小餐馆的情况要好一点，像快餐店这样的商店一般都是夫妻店，所以回去工作比较容易，但对于火锅店、连锁店、酒店等大型餐饮企业，由于时间特殊，员工不能按时返回工作岗位，也不允许聚餐，所以在人员配备不全，无法提供服务的情况下，现在规定不允许聚餐和聚会，再说，我们也不敢轻易聚在一起，所以大饭店只能选择继续关门。

原因四：复工后承担不可控制的风险

即使有条件也能照常工作的餐馆，除了收入无法控制的不平衡之外，我们还应该承担更大的风险，也就是说，一旦你发现你经营的餐厅里有疑似或确诊的发烧、感冒等病例，风险几乎无法控制，那时候，作为老板，你只能“吃黄连，说不出你在受什么苦”，不管你做什么，你都逃不掉。

综合以上四个原因，让餐馆开张的店主有足够的理由选择关门或不开张，即使他们可以重返工作岗位，也不说他们的家庭背景有多厚，但一旦他们重返工作岗位，他们需要承担的风险仍然不小，由于种种原因，它是可控的或不可控的，难怪街上很多餐馆都关门了，他们有的已经贴了“本店转让”的字样，但我想在这个特殊的时期，没有人愿意，也没有人敢花钱接受一家餐馆，即使以前生意好，然后再赚钱。

不得不说，这次特别活动对餐饮业的影响实在太大了，可以说是史无前例的，就连著名的连锁餐厅“大佬”也在哭，那我们该为国内这么多小餐馆做些什么呢，但从另一个角度看，小餐馆是餐饮业损失最小的，希望各地尽快恢复繁荣！这种日子真的很难熬，让我们一起振作起来，出门时记得戴口罩，勤洗手，别急着聚在一起。

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