5月8日，为从源头探秘快手电商合作食品厂的生产全过程，揭开快手直播电商源头好物的秘密，快手电商邀请山东卫视《生活帮》栏目，与专业质检机构SGS中国一同前往快手合作食品厂山东“知味轩”，现场快手直播食品工厂的质量检查过程，为老铁还原快手平台上美食商品的诞生过程。
据悉，知味轩作为快手电商合作的的代表性食品企业，在此次直播中创新性地将带货从直播间转移到工厂，以还原一包坚果的诞生为主线，向大家展示高度自动化的坚果选品和一线生产的严格把关，经由第三方质检机构SGS现场审核，在品质实测的保障中为快手老铁在源头上提供好货。
此次直播，由工厂品控经理带领，从人工分拣车间到自动化车间，全透明探索坚果从采购、储存、加工到包装、分销过程。同时，快手电商的质检伙伴，来自SGS中国的质检员也深入工厂，对每一个环节进行检测并出具质检报告。
刚进工厂大门，挡鼠板的出现吸引了大家的注意。对于坚果生产企业来说，挡鼠板是保证食品质量的第一道门槛。挡鼠板由不低于60厘米且表面光滑不易攀爬的铁质材料制成，设立在每一个进出工厂的大门。工厂内部还放置粘鼠板，设立内外双重屏障。每个挡鼠板都有自己的编号，工作人员可以按编号绘制防控设施图，定期检查防鼠效果。
为了保证食品卫生安全，进入工厂的人员必须穿戴工作服、工作帽和口罩，手套。每进入一个新的车间都会更换新鞋套，从细节处阻绝外来细菌。在生产环节中，由于要直接接触到食物，知味轩对于员工的卫生要求也格外严格，手要用流水冲洗，消毒浸泡，再次冲洗后风干，细致的流程让不少老铁直呼“我还以为是医院呢”。
此次质检中，原料库也成为质检首站。从土耳其进口的坚果仁、从澳洲进口的扁桃仁，各类品相和不同批次的原料整齐摆放在仓库。每个包装箱上都有明确的生产日期和保质期，并配有物料可追溯的标识卡，确保配货时，每一个原料都有迹可循。常温储存不高于25度，原料冷库保持在0-4度，对于储存温度的严格把控，也体现出企业对细节的用心。
质检过程中，一个小细节引起了许多人的注意：工厂里悬挂的钟表都没有外壳。品控经理解释此举是考虑到食品安全，防止玻璃或塑料碎渣混入坚果。同理，还有金属探测环节，也是为了防止微小金属颗粒混入，损害消费者健康。
上游新闻·重庆晚报记者 顾立 实习生 玉浩
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