“在家卖一斤3毛，拉到郑州一斤5毛。”只为每斤大蒜多卖2角钱，河南周口市沈丘县57岁的农民老李雇了一辆货车，拉着刚丰收的大蒜连夜奔往郑州的农贸市场。
孰料，5月14日晚，小货车在高速上爆胎，大蒜洒了一地，老李急得在路边大哭起来。经过交警、救援人员联手清理，目前尚有2000斤大蒜还可出售。
大蒜作为百姓餐桌的重要调味品，这几年价格的大幅波动受到了消费者的关注。眼下又到了鲜蒜的上市期，目前新鲜大蒜已经上市，在新大蒜上市后，一周内价格降了四成，“蒜你狠”已经狠不起来了，啥情况导致？今年大蒜的行情又如何呢？
去年一斤2.5元，今年降至6毛
中牟大蒜掉价有点狠
今年鲜蒜上市后，大蒜的行情一路下跌。据了解，在河南中牟，往年这个时候，会有许多商贩进村收购，价格在1.5元至2.5元之间，几乎不用出村，就可以把蒜卖出去。
今年由于受疫情影响，大蒜不能出口，导致蒜价偏低。
今年由于鲜蒜的销路不好，鲜蒜的批发价每斤最低只要6毛钱左右，如果量大，5毛钱也能买到。很多农户都出现了亏本出售的情况。甚至有的农户根本都卖不出去，无法去销售，没有出路。
近几年，大蒜等多种农产品价格呈现出“涨一年、降一年、再涨再降”的循环态势，在这样的“大起大落”中，种植户首当其冲是受益人或直接损失者。
据了解，今年的蒜价低，原因是多方面的。首先是今年受疫情影响，春节期间冷库里库存的陈蒜大批未销出去。此外，因去年蒜价较高，今年许多蒜农加大了大蒜的种植面积，使产量明显高于去年。
据中牟县农委的工作人员介绍，今年中牟县的大蒜播种面积为31.4万亩，比去年增加了1万多亩，其中早熟大蒜6万亩左右。
自4月23日开始，该县大蒜便开始上市，最初的价格每公斤2元以上。
到了4月27日，鲜蒜上市量渐渐增加，蒜头价格每公斤1.8元~2.2元，其中收获人工费每亩需要650元~700元。这些鲜蒜大多销往东北、河北、山东、成都、新疆等地。
到了4月30日，鲜蒜的产量迅速增加，蒜头价格每公斤1.6元~1.7元，而收获人工费用每亩增至900元-950元。
到了5月2日，蒜头的价格每公斤降至1.5元~1.6元。
5月4日，蒜头的价格每公斤降至1.2元~1.5元。
到5日至7日，蒜头价格下降为每公斤1元~1.3元，收获人工费每亩增加到1000元。
现在，田间地头的鲜蒜收购价，大多在七八毛一斤，质量和个头稍小一些的新蒜，6毛钱一斤就能买到，批发价甚至低到每斤5毛钱。
该县农委经调查了解到，今年早熟大蒜平均每亩投资成本约2206元（其中包括蒜种费、耕地、农药、底肥、冲肥、地膜、除草、拌种剂、播种与收获的人工费等），亩产鲜蒜4000斤左右，当前蒜农亩效益处于亏损状态（不含蒜农自家工费）。
河南杞县新蒜0.65元/斤
每亩无法回本
朱立群是河南省杞县阳堌镇七岗中村人，去年，他刚刚和村民们一起成立了杞县立林大蒜种植专业合作社。
“但是因为去年成立的比较晚，今年又赶上疫情，所以我们这个合作社，现在实际上没有在经营。大蒜也只是自己家在种，有十几亩。论干蒜的话，每年亩产不超过2000斤。”
朱立群说，当地鲜蒜的收购价格在6毛5一斤，按照现在的收购价计算，这一季劳动算是白白投入，每亩地还要亏个几百元钱。蒜价走低，究其原因，朱立群也与邵世奎的看法相同，而对于未来的蒜价，也不报以太多期望。
大蒜降价已持续四周
新蒜价曾降幅超50%，老蒜也跌近三成！
据农业农村部官网信息，早在4月底，大蒜价格近期已连续四周呈现下降趋势。在北京新发地市场，老蒜价格持续走低，昔日的“蒜你狠”，今年完全“狠不起来”。
究其原因，商户认为，这与2019年大蒜价格上涨后市场扩种造成今年产量激增有关，同时由于大蒜出口受阻，也加剧了市场供过于求的现状。
眼下又到了北方产区的鲜蒜集中上市的季节，今年大蒜行情是不是还像去年那么好呢？根据北京新发地批发市场官方数据，近一个月来，来自云南和河南的新蒜价格已由每斤3.4元的平均批发价，下降至1.15元，降幅超过50%，老蒜价格也跌了近三成。后期河南晚熟蒜，还有山东、江苏的大蒜也将上市。
随着鲜蒜价格的大幅走低，陈蒜的价格也出现回落。主要原因是鲜蒜的集中上市冲击了陈蒜的销量，下降20%-40%左右，价格也就随着有所松动。等鲜蒜晾成干蒜后，陈蒜的价格还会下滑。
大蒜价格为何波动如此大？
行业分析有三方面原因
农产品的行情起起伏伏总是在所难免，那今年的鲜蒜为何一上市就接连降价？原因主要有以下三点：
1、主产区大蒜丰收，种植面积较往年扩大
由于去年大蒜行情好，很多蒜农都后悔种少了，所以都留的蒜种多，有的没留够的又买的蒜种，今年面积总体是增加的。再加上去年的气候条件好，适合大蒜生长，今年大蒜迎来了大丰收。
大量的新蒜产出，势必会对于价格造成极大的影响，出现低迷也就属于很容易理解。
2、餐饮业、学校等推迟开业、开学
今年开年的新冠肺炎疫情，给各行各业都带来了不小的冲击，餐饮业损失尤其严重。疫情期间，长达两个多月的餐饮空白期，到目前都尚未恢复到疫情前，对于大蒜的需求量自然锐减。
另外还有像学校延迟开学，截止今天，仍有部分小学和几乎所有的幼儿园没有开学，这就意味着食堂采购需求大大减少，大蒜的销量自然也受到影响。
3、大蒜出口受阻
大蒜一直以来都是主要的出口农产品，每年都会有大量的优质大蒜销往国外，所以大蒜的销售不仅限于国内，国外的市场也占据很大一部分的份额，但由于当前国际形势所限，大蒜的出口受到了前所未有的困难，失去了出口的渠道，单单依靠国内内销，大蒜今年的产出明显出现了供大于求，这也造成了大蒜的价格开始出现了不稳定的局面，形成了价格持续低迷、走低。来源：综合大河网、中牟网、潇湘晨报、南方农村报抖音号及网络等
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