猪肉是我们平常经常能够吃到的肉类，而且价格也不贵，营养味道也是非常的好，现在家家户户生活水平也是非常好，基本上餐桌上都有肉，小编今天去菜市场买肉，看到了一种很少人买的猪肉，难道是这猪肉不好吗？其实不是的，猪的全身都是宝，都非常的好。猪身上最滋补的地方，比排骨香，肉摊老板：遇见别错过！“它”是什么呢？它就是猪蹄，猪蹄含有丰富胶原蛋白，价格也不贵，就是因为肉非常少，所以很多人不喜欢啃猪蹄，大家可以吃一点，因为营养价值非常高。小编今天做了黄豆猪蹄汤，味道非常美味，大家一起来学习一下吧！
黄豆猪蹄汤
By痂芝
配料：
猪蹄500克、黄豆200克、水900毫升、八角2个、香叶3片、桂皮1小块、生抽15毫升、料酒1勺、白砂糖适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.浸泡八角、香叶、桂皮、黄豆。
2.烧水开锅加入猪蹄、姜片、料酒焯水。
3.加白砂糖和生抽翻炒。
4.猪蹄上好颜色后捞出，与清水（没过猪蹄）、姜片、八角、桂皮、香叶、盐放入电饭锅中焖煮一个半小时左右。（可根据个人口味增减时间）
烹饪小贴士：
1、购买猪脚的时候，要注意看猪蹄壳是否去掉。有的猪肉贩子不去掉猪蹄壳，那样蹄子壳也占重量，却不能吃，多收钱。2、有的猪肉贩子把猪脚砍成两截来卖，分为猪大腿和猪蹄两部分。大腿部分多肉，价格上是要比整个猪脚要高一点，而猪蹄子则比整只猪脚的价格要低一些。没有经验的消费者很容易被肉贩骗了。3、有些商贩把冻猪脚解冻后冒充鲜猪脚或是冷鲜猪脚，经验不足的消费者就可能上当。冷冻后再解冻的猪脚，色泽偏暗红，且色泽不均匀。4、有的黑心商贩还拿已经繁殖过的母猪来冒充肉猪。对于这样的情况，我们要仔细观察猪腿的皮肤和肉口，母猪腿皮肤往往有斑点或痂痕，皮肤稍厚且坚韧，肉口色泽偏黄。
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