一直很喜欢吃新疆菜，分量大味道又超级棒！每次去吃新疆菜必点的一道就是大盘鸡！再加一份皮带面，皮带面简直是大盘鸡的灵魂！
最近馋了好几天大盘鸡,于是忍不住自己在家做啦！还做了一盘皮带面，一顿全部吃光，可以说是非常满足惹，味道不输饭店，正宗美味超下饭！
今天就来和大家分享这道好吃到舔盘的新疆大盘鸡加皮带面！
食材
鸡肉、葱姜蒜、干辣椒、十三香、白糖、
白胡椒粉、花椒、生抽、老抽、盐、
土豆、尖椒、洋葱、啤酒
大盘鸡步骤
1、一斤半左右的鸡肉剁块洗净后焯水，半根葱、小块姜、五瓣蒜蒜切末，葱末放在一边待用，姜末和蒜末放到一个小碗里，放一点水浸泡。
2、凉锅凉油，放三勺白糖后小火熬至冰糖冒出细密的小泡，然后立刻把焯好的鸡肉倒进去翻炒。建议！鸡肉飞快的倒进去之后立刻把锅盖盖上，不然真的会溅出来超级多的油花，烫死啦！这里一定要注意不要把糖炒糊，冒出小泡立刻就炒鸡肉，我的原则是宁可糖没炒到位也不要炒糊，不然苦了就不好吃啦。
3、鸡肉翻炒到上色后，倒入葱末炒出香味，然后把浸泡的姜蒜和水一起倒进锅里，翻炒均匀。然后加一勺生抽、一勺老抽、干辣椒和花椒,炒匀后加听啤酒(300ml左右)和水,没过鸡块就可以。
4、煮开后加一调料勺的十三香和白胡椒粉，再放点盐。炖煮二十分钟左右倒入土豆。
5、再煮半小时左右土豆煮熟后，加入切块的尖椒和洋葱，如果淡了加点盐。最后煮十分钟就可以啦！汤汁不要全都煮干,一会还要拌面吃哟！
皮带面步骤
1、加200g面粉和100g水活成面团,盖上保鲜膜醒半小时。
2、醒好的面团揉到表面光滑，然后面团搓成长条，切成小剂子。把小剂子按扁,擀面杖在中间竖着按一下。
3、盘子里涂一层油，把小剂子放到盘子里后，小剂子表面再刷一层油。然后盖上保鲜膜醒发一小时。
4、醒好的小剂子拽住两头，轻轻地拉开，就变成宽宽的皮带面了。拉的时候慢点拉。
5、烧一锅开水煮熟后过稍微一下凉水，防止裤带面粘连。然后倒在大盘鸡里沾满汤汁就可以开动啦！
香辣嫩滑的鸡肉配上占满汤汁的劲道皮带面，超下饭！
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