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火腿和红酒的保存条件都非常苛刻，尤其对温度和湿度有着特别高的要求。温度过高容易使得火腿脂肪融化，这也是火腿变味的原因；而湿度太低，则火腿容易发霉，无法使用。夏季已经到了，吃不完的西班牙火腿，我教你怎么保存。
一、空调房：没有吃完的火腿切片，最好放置15-18摄氏度的空调房中，这样火腿的水分和油脂才不会快速流失，从而达到火腿口感和味道不变，但也不宜放置过长时间，最好半月内吃完。
二、恒温酒窖：保存方式同上，但放在酒窖里的火腿会带有丝丝的酒香味。
三、冰箱保存：然而1、2两种保存方式，并非每个人都有这样子的条件，这时候冰箱就是我们最后的倔强了，虽说这种方式没有前面2种好，也不是说不可以，但它绝对不适合长期存储。火腿在冰箱长期存储，肉中的水分容易被冻结，火腿质量也会因此下降，口感略显不理想，因此需要尽早食用完毕。
温馨提示：火腿在开封后，在恰当的保存条件下，最佳食用期是1-2个月，所以你需尽快食用完它，如果食用不完，建议少量够买，毕竟西班牙火腿它可便宜呀！
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