世界上六大蒸馏酒有何不同？为何高端白酒总是比不过高价洋酒？

若是将世界上的酒按照工艺去进行划分，可以分为酿造酒、蒸馏酒以及配制酒这三种。其中，蒸馏酒是建立在酿造酒的基础上，将经过发酵的酒醅、酒醪或酒液进一步蒸馏、浓缩所得到的高度酒。而蒸馏酒分布很广，根据原料、工艺以及风味特点不一样，把代表性的产品单独划分出来，可以分为中国白酒、威士忌、伏特加、金酒、白兰地、朗姆酒这六大类蒸馏酒。

其中，又以白酒最为接地气，贴近国人的生活。近日，白酒界的龙头老大——茅台酒又出了一波风头。除去酒价继续上涨，有的地区市场价甚至突破了2500；其股价也达历史新高，突破了1300；且以3449亿元的品牌价值从中国上市公司品牌价值榜的第8位上升至第6位。

但是一片大好，能引领中国白酒更好向高端化发展的茅台酒，引来的不是一片喝彩声，却是诸如“成本不过百元，价格却要飞天，茅台根本不值这个价”、“都是炒作出来的酒”等谩骂声。但是这些人转身花个几千上万去来一瓶“人头马”等洋酒，却毫不心疼，反而还沾沾自喜。

那么，同为蒸馏酒，中国白酒与国外威士忌、伏特加、金酒、白兰地、朗姆酒等洋酒在原料以及酿造工艺上有何不同？我国高端白酒相较于高价洋酒而言，只能更接地气，难以打造出让消费者认同的高端轻奢品牌，比不过高价洋酒吗？

六大蒸馏酒酿造工艺特点

1. 1. 白酒：我国传统的白酒，一般是以高粱、大米、玉米、小麦等为酿酒原料，以大曲、小曲或麸曲等为糖化发酵剂，经由固态、半固态或液态发酵后，再经过蒸馏，陶坛、酒海或不锈钢大罐等储存后，最后经由组合勾兑、调和而成的含酒精的饮料。白酒种类繁多，目前按照其香气特征的不同可以将其细分为十二大香型；

2. 2. 威士忌：主产于英国苏格兰的威士忌，起源于12世纪。它是以大麦、玉米等谷物为原料，在将原料糖化制成糖化液后，再以大麦芽、酵母为糖化发酵剂进行液态发酵，最后经由二次蒸馏，所得酒液储存在橡木桶中3年以上后，再进行降度、勾兑成型后，方可到度数在40%~44%Vol间的威士忌。根据其所采用的原料以及酿造工艺的不同，威士忌可以分为麦芽威士忌、谷物威士忌以及调配威士忌这三大类；

3. 3. 伏特加：起源于俄罗斯和波兰的伏特加，它不仅可以单独饮用，还是日常调酒的必备酒类，相信很多酒友对它并不陌生。它是以黑麦、大麦，薯类或糖蜜等为原料，以大麦芽、酵母为糖化发酵剂，经由液态发酵、蒸馏、反复过滤后，最后对酒液进行降度至38%~40%Vol即可；

4. 4. 金酒：金酒发源自17世纪的荷兰，目前主产地为荷兰和英国。它又被称作“杜松子酒”，它是以麦芽、玉米等为原料，麦芽、酵母等为糖化发酵剂，先进行液态发酵、蒸馏制成食用酒精酒基，再加入杜松子进行浸泡提香，最后对酒液进行二次蒸馏、除杂，并稀释到38%~44%Vol即可；

5. 5. 白兰地：白兰地主产至法国，因酿造原料的不同，可以将其分为葡萄白兰地以及水果白兰地这两种。它是以葡萄或其它新鲜水果或果汁为原料，酵母为糖化发酵剂，经由液态发酵得到发酵液后，进行蒸馏可得到“粗白兰地”，再对“粗白兰地”进行二次蒸馏，然后取中段酒储存于橡木桶中，最后将酒液按照不同酒龄、酒度、橡木桶材质进行组合勾调成度数在38%~44%Vol间即可；

6. 6. 朗姆酒：朗姆酒主要产自牙买加等加勒比海国家，在过去是加勒比海盗们所热爱的烈性酒，故此也有着“海盗之酒”的绰号。它是以甘蔗汁或糖蜜为原料，酿酒酵母以及生香酵母为糖化发酵剂，经过液态发酵后，再进行蒸馏取酒，然后对新酒进行稀释，储存于橡木桶中，最后进行调度、调色、调香等组合勾兑成度数为40%~55%Vol间的酒液即可；

对待白酒：可以不爱，请别伤害

所以说，这六大类蒸馏酒不仅原料有所差异，其酿造工艺以及种类也各有千秋。但其中又以白酒的酿造工艺更为复杂繁琐，而在酒体的风味上，白酒给予饮酒者的感官也要更为丰富。故此，在成本以及酒质上，其实大家都相差无几、各具特色。

但是很多消费者对于我国的白酒似乎总有偏见，不仅觉得其价格虚高，且对酒质也同样不看好。诸如“不过是勾兑的假酒”、“会喝死人”这种说法并不少见。的确，当年的山西特大假酒案让不少人仍对酒精酒、勾兑酒这两个词十分敏感。

但是从上面对六大蒸馏酒的介绍中即可看出，伏特加、威士忌、白兰地等洋酒，不仅是使用大家所避之不及的液态发酵法发酵而来的，且同样也需要勾兑成型。所以说，大家所认为的劣质酒代名词“勾兑”、“液态”等，在洋酒中其实更为常见。

所以说，单从品质上看，高档白酒与高价洋酒两者酒质都为其中的佼佼者，相差无几。只不过两者一开始给予人们的附加价值不一样，且很多人对于白酒始终抱有一种消极状态，所以才会出现很多消费者“崇洋媚外”的现象。

只能说，不管是高端白酒抑或是高价洋酒，酒质相差无几，喝的都是其背后的附加价值。细究其生产成本，将其与价格对比，并没什么意义。故此，消费者们大可不必带着有色眼镜去看待一众名白酒，可以不爱但请别伤害。觉得名酒价格高，可以投入洋酒怀抱，又或者选择你自己所认可的性价比高的酒，没必要一个劲地去诋毁。

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