拆解健康零食的8大疑惑！如何选如何吃：做对了天天吃都不长肉！

明明正餐吃饱饱的，有时还是会突然会想吃零食，但在拆开薯片糖果饼干之际，又担心长肉问题。

想在吃零食时减低罪恶感，不少人都选择购买「健康零食」，但到底健康零食是否真的较健康？当中又有甚麽陷阱？

揭下来就跟大家逐一拆解低卡零食，让各位姐妹们可以安心进食。

1. 健康零食跟一般零食最大的分别是什麽？

「零食」这个字眼一般而言都会让人将不健康挂钩，可能都会立即联想起薯片、薯条、虾条等高热量高脂肪油炸食品。但其实在营养学角度上，「零食」是指餐与餐之间的补充小食，可以指生果、蔬菜、或奶类製品等食物，所以不一定对身体有害。所以「健康零食」都是大众对少油盐糖或少后期加工的零食之统称。

2. 什么时候进食健康零食才是最合适？

零食可以理解为帮助大家达至均衡饮食的辅助品，在正餐与正餐之间进食效果最佳，只要吃得适量其实每天吃都不会增肥或构成健康问题。大家可以将自己的早午晚餐跟食物金字塔做比较，看看三餐中缺乏了什麽营养，就能在进食零食时补充。例如说你是比较少吃蔬菜生果的人，在选择零食时不妨选青瓜条或苹果来平衡一整天所需的营养。

3. 健康零食大概可分为哪些类别？

一般而言可以分为5大种类，第一类是奶类制品类，如牛奶、乳酪、芝士製品、炖奶、牛奶布甸等；第二类是果仁类，如合桃、榛子、花生和腰果；第三类是新鲜蔬菜生果类，如切粒生果和蔬菜条；第四类是乾果类，如水果乾；最后一类为高纤淀粉质类，如栗子、蕃薯、燕麦食品，和高纤饼干等。

4. 在挑选每一类健康零食时有什么需要注意？

最理想当然是能够挑选食品最原始的版本作为零食，例如奶类制品类则会是新鲜牛奶，果仁类则会是原粒连壳果仁。但都会明白并非每一种食品都能方便购买，所以在挑选各类健康零食时都会有一些小贴士让大家能尽量吃得健康。

挑选奶类制品作为健康零食时：要留意奶作为材料的比重。尽量挑选奶含量较高的食品，如炖奶或乳酪，应避免挑选雪糕雪条这些糖和色素多于奶的食品作零食。

挑选果仁作为健康零食时：注意它们的烹调处理方法。最好是能选择无后制的原粒连壳焗製果仁，市面热卖的咸蛋黄和鱼皮花生含高油分和添加剂，应尽量避免。

挑选新鲜蔬菜生果作为健康零食时：注意进食份量，一般而言一份生果就已经足够作为零食的份量，千万不要超过建议份量。一份大概为一个苹果或大概7粒士多啤梨。另外，需要特别留意糖分较高的生果如提子和瓜类生果等，不要进食过量。第三，不建议选择鲜榨果汁，鲜榨果汁所採用的生果大多超过每天身体所需的份量，果糖会过高。

挑选干果作为健康零食时：应该以干果未脱水之前的体积作转换，例如1隻香蕉大概能制成6至7片香蕉乾，这就是你能进食的干果份量。由于脱水后生果体积会变小，令大众误以为能多吃一点，随时就会导致增磅情况。另外，可尽量避免有涂层的干果，被糖浆或椰丝包裹的干果并非健康零食的选择。

挑选高纤淀粉质类食品作为健康零食时：要留意它们所含有的糖份或油份。因为高纤淀粉质的食品口感会比较粗糙，如果要令食品更容易入口，製品商会有机会多加糖和油去提升可口程度，以消化饼为例，它的油份甚高，都不建议挑选为零食。

5. 薯片和朱古力都完全不能吃吗？

建议先选择上面提议的5类健康零食才考虑薯片和朱古力。如果真的口痕要吃薯片，可选择焗制而非油炸产品。另外，可考虑以蔬菜乾代替薯片，如番薯和秋葵干等，能吸收到较多纤维和较少热量。

而选朱古力时要留意可可和糖的比例，尽量挑选有高浓度可可成份的朱古力。要特别留意黑朱古力，虽然它较苦，但不等于糖份较少，为提升可口度不少厂商会使用更多糖来做掩饰，如果一不为意吃多了随时弄巧反拙。

6. 吃健康零食的好处？

除了之前提到的达至均衡饮食，还能减少增肥的情况。透过餐与餐间的零食能有效维持血糖水平，有饱肚感就能避免过饥的情况。太饿时进食正餐有机会不小心吃多了，随时导致长肉和增肥。

7. 最致命的零食是？

如果在没有健康零食的情况下，口痕时请尽量避免以淀粉质为主的零食，如面包和蛋糕，因为我们已经在一日三餐中摄取了淀粉质，在进食零食时再度吸收是定必会令你变胖。

8. 健康零食也会有陷阱？

第一，健康零食虽然是较健康，但并不代表你可以过分进食，如果摄取过多份量依然会令你变胖和对身体有害。

第二，每个人对零食的追求各有不同，很难一概而论什么最适合你，最重要的是看哪一类零食最能满足自己，如果你是生果控就应挑选生果作为健康零食，而减少其他食品，因为一份草莓能给你的满足感随时10块高纤饼干都做不到。

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