在餐饮业遭受重创的情况下，店主们应该怎们做？

首先声明，我没有什么灵丹妙药，只有实实在在的忠告，而且，都不那么好听，能听进去，能做到需要有壮士断腕的心量和勇气。

1、如果堂食连服务员的工资都赚不回来，就没必要开堂食了。

近期，堂食方面不会有大的好转。但是，你可以观察一下周边店铺的情况怎么样，如果还有一定的量，那么等周边一些店铺挺不住歇业的时候，你可以再开，当然，你要测算好，现在周边这些客流量，等你再开的时候，够不够让你支付服务员工资。

2、如果外卖连厨房的工资都赚不回来，外卖也没有必要开了。

虽然，在此期间有很多人点外卖，可是做外卖的商家也多了起来，你不要指望外卖量的自然增长。如果在外卖上，你没有有效的运营办法，那么不会有改观。建议你好好学学、好好思考一下外卖的玩法，有办法才会有销量。

3、这时候不太忙，是学习的好机会。

你要看看你的认知里缺什么东西，缺啥补啥。

有句流行的话，你永远赚不到认知范围以外的钱，凭运气赚的钱，也会凭实力赔进去。

不过，不要见啥学啥，要学能用上的东西，其实，最需要学的是常识和基础技术。

所谓的那些能让你起死回生的招数就不要学了，基本上是骗人的。

要学的东西，在网上和书上都有，不用非要花钱学，尤其不要花大价钱学。一般来说，学费越高，讲的东西你越用不上。

4、不要找所谓的大师去花钱买起死回生的招法和爆红的套路。

可以说，全行业都没找到这样的办法。

所谓的成功案例，要么是炒作，要么是碰巧赶上了。

每当，生意不好的时候，都是老师和大师泛滥的时候，这时候最好骗学费和咨询费。

5、有空闲不如反思一下以前的做法。

想想自己哪些没做好，没做到，怎么改进。

6、要有意识的延揽人才。

如果你还能挺住，那么现在是找人才的最好时机。

许多店倒闭，一些人才暂时没有去处，你应该找几个合适的人。

找来人后，还要想着怎么留住人，不然等慢慢复苏之后，还会流失。

7、这是提高竞争力的好时候。

平时都忙，现在闲下来了，可以好好打磨菜品和服务。

8、如果房租到期了，这也是选址的好时候。

一些店铺要出兑，你可能会找到平时找不到的好店铺。

9、如果你不是闲着没事干，不建议你开直播。

到底应不应该开直播？

疫情当下，开直播成了热门动作。
商界的两大相声演员——罗振宇、罗永浩在开。
小老板们也在开。
还有很多人准备开。
最近些天，总有一些朋友们问我——你开不开啊？
我明白他们的意思，问我开不开的目的是想问——他们自己该不该开直播？
判断是否去做一件事，有两个考量。
一是该不该做，二是能不能做。
许多人判断一件事该不该做，是看这件事有没有好处。
有好处就干，直播，总会带来一些流量吧，应该干。
有点风险意识的人，会进一步想，如果干不成会有什么损失。直播这事，不成也没少点啥，应该干。
这种想法不能说都错，却有点浅。
该不该做应该在此基础上，进一步考虑两个维度。
投入产出比和机会成本。
直播现在是方兴未艾。一旦一种事物进入成熟期，其必然产生头部效应，强者恒强。
直播也是如此，流量向头部企业、头部网红倾斜。
留给新进入企业（个人）的流量不多了。
也就是直播是一个红海了，要想获取流量那么要么投入资金、要么投入头脑（获取思维红利），要么投入大量时间。
同样的投入，你获取的产出要远远小于占领头部生态位的企业和网红。
而你的投入都是有机会成本的，说白了，就是你用资金、头脑、时间是干点别的事的，收益更大。
对大部分小老板来说，目前，线下获取流量的成本或者靠平台、靠他人获取流量的成本可能会远远小于开直播。
你可以选择线下的营销活动、也可以选择投入到自媒体宣传，投入到网红宣传。
成本和效率肯定要高于所谓的自己去获取所谓的私域流量。
如果你闲着啥事没有，开直播也不是不可以。但是对大部分小老板来说，可做的事多了去了。
天天忙着做直播，确实会耽误事。
大部分小老板不应该做直播，不代表所有人都不能做。
如果你有能力当然可做。
你有绝活能吸引流量，你有好的创意，你背后有人扶持当然可以做。
如果啥都没有，你做了直播也没人看，白耽误工夫。
也许你会说，我认识的某某某也啥都没有，却靠直播获取了流量。
你得看人家是啥时候做的，如果在初始的红利期做那么获取流量会相对容易。
即使这样，他们的流量也面临着被分流的问题。
之前东北的一些搞笑网红最近为啥越来越不火了，因为有一些二人转演员杀进来了，专业搞笑的抢了他们的饭碗。
到底该不该开直播呢？
如果你确定你有本事抢流量，那绝对应该开。
如果你啥事也没有，那么也应该开，干点事总比待着强。

希望以上内容能够帮到你！我是殿堂级美食家，每天分享餐饮美食资讯，献给梦想路上的餐饮人，共勉加油！