熬红豆粥，不用泡，不用等，学会这个窍门，15分钟就能熬开花

老话说“春生困、夏生乏”，夏季炎热的气候总会让人感觉不适，往往食欲不振，精神不佳。一天之计在于晨，想要保证一天的状态好，早上起床吃上一顿营养早餐是很有必要的，早餐喝粥是我家的传统，尤其是到了夏季，一碗清爽可口的粥总能藉慰身心。

前一段时间有人担心白粥不营养，其实在白粥中是可以很方便的增添一些辅料的，比如我夏天经常熬给媳妇喝的“山药红豆粥”，不管从营养价值还是口感上，都是非常不错的，山药和红豆都是女性传统的滋补佳品，早上起床经常喝上一碗，面色红润有力气。

煮红豆的小窍门

红豆很难煮熟，网上很多“妙招”教人把红豆快速煮开花，比如泡红豆时加醋或者将红豆炒一炒，这样的做法既没有科学依据还破坏了红豆本身的口感和营养价值，所以要做得好吃，又充分发挥其营养价值并不是一件容易的事，分享2个平时煮红豆的小窍门，不用泡，不用等，15分钟就能熬开花。

1、 做红豆粥时一般要先煮红豆，煮红豆不用添加过多清水，只需要将红豆浅浅的没过即可，这样红豆在锅中煮的时候高温可以将红豆快速煮熟，一般15分钟红豆就可以裂开了，这些半成品的红豆沙很容易煮熟，随便放粥里煮一会就全部开花了。

2、 做红豆粥或者是红豆沙时，可以先将红豆浸泡十分钟，然后将浸泡过的红豆装在保鲜袋中，放置冰箱冷冻2至3小时再拿出来煮，这样可以快速将红豆煮开花，省时又省火。

山药红豆粥

所需食材：红豆两把，大米半碗，山药1根，红枣5颗，糖少许。

第一步：将红豆、大米和红枣淘洗干净备用，山药去皮斜切成段备用。

第二步：电饭锅中倒入少量清水，加入红豆，煮20分钟至红豆差不多开花，将红豆沙盛出备用。

第三步：锅中倒入适量清水，将淘洗干净的大米倒入煮15分钟左右。

第四步：大米煮出米油后将煮好的红豆沙、山药、红枣加入，搅拌均匀再煮10分钟。

第五步：山药红豆粥煮好后，在电饭锅中焖五分钟再开盖，最后加入适量糖搅拌均匀，一碗美味香甜的山药红豆粥就做好了。

——老井说——

在削山药皮的时候通常都会有一些黏液流出，而这些黏液里有一种叫植物碱的东西，这个“粘液”粘在手上或是胳膊上会引起皮肤过敏，又蜇又痒，要注意戴上手套操作，若不小心沾上后需要立即去洗手，将黏液冲洗干净才行。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。