黄瓜对于很多小伙伴来说一点都不陌生了，生吃的时候鲜脆爽口，凉拌的时候更是清香入味，更不用说清炒的时候，与其他配菜一起散发出来的迷人香味了。特别是在喝酒的时候，来一碟手拍黄瓜，那简直就是最朴素又最好吃的下酒菜。
在市场上那么多的黄瓜整齐排列，我们要怎么选到在货架上最优质的黄瓜呢？除了根据自己的需求挑选不同的大小，我们又要从哪个方面来考量一根好的黄瓜，应该具备哪些先天条件？这篇文章哆啦A梦就把老妈30年的挑选经验，分享给大家。
市面上有些激素黄瓜会参杂在众多黄瓜之中，因此我们在挑选的时候要避开激素黄瓜，挑选真正挂在藤上自然成熟的那些正经黄瓜。
观察第一点：黄瓜刺
我们都知道黄瓜的外层会有一点点白色的小刺，黄瓜逐渐成熟之后小刺就会慢慢变得不再扎手，也不会用碰到就会掉下来，而市场上有些黄瓜刺多又扎手，就是这样刺多且扎手的黄瓜就属于激素黄瓜。
在黄瓜还没有趋近成熟的时候提前采摘之后打入激素，让它们快速成长，就会出现这样刺多扎手的情况，因此我们在挑选黄瓜的时候看到刺多且突出的，就不要购买了。
观察第二点：黄瓜花
有些货架上的黄瓜顶部还有残留的一些小花，经过正经采摘过程的黄瓜，顶部的鲜花经过一段时间之后就因为脱水而自然脱落，如果是还没有脱落的鲜花，并不能证明它们是直接采摘运输的，除非是自己在黄瓜地里摘的，那就是最新鲜。
可我们在挑选的时候，就要选那些鲜花已经脱水或者已经脱落的黄瓜，顶花还鲜嫩多汁的大部分都是激素黄瓜，激素在黄瓜的果肉里，还没有完全消耗就会让鲜花持续生长，因此大家在挑选的时候，看到鲜花还在且新鲜的，就不要选择了哦。
观察第三点：结构
大家都知道黄瓜就是一根长形样子，可有些黄瓜在顶部会有硬结，只要小伙伴们留心观察就会看得到，有硬结的黄瓜也是经过不正经的打激素方式，让它们茁壮成长，因此才会有硬结出现，这样的黄瓜，也不建议大家挑选。
观察第四点：颜色
黄瓜不管放置了多久，它都是翠绿色，在黄瓜生长的过程当中，经过充足的日照之后它们的颜色会越来越深，因此绿色越深也就说明黄瓜越老，倘若在挑选的时候看到有些黄瓜，局部偏黄，其他的位置则是深绿色，说明这个黄瓜也是激素黄瓜。
大家在挑选黄瓜的时候就要挑选颜色不是特别深，而没有参杂黄色部分的黄瓜，那就是既新鲜又是经历正常生长过程的黄瓜了。
所以怎么挑选黄瓜大家知道了吗？根据以上4点就可以挑选到一根根香甜爽口的黄瓜啦，在我们这黄瓜，用来做手拍黄瓜是最常见的做法，夏天就用来腌制酸嘢，都非常的受欢迎！
大家还有什么挑选黄瓜的小技巧吗？欢迎评论区一起分享！
author：南宁美食大咖
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