自从去年下半年开始，猪肉价格就开始上涨了，好些人都在吐槽猪肉吃不起了。确实一个月拿着三四千块钱的工资，而猪肉却要30多块钱一斤，这样算下来一个月的工资都买不到100斤猪肉，实在是舍不得买。而在南方有一种野生菌，它的价格年年上涨，现在是猪肉的100倍，它就是产自云南省的牛牙齿菌。
这是一种十分珍贵的野生菌，相信很多人都有听说过竹荪、鸡枞菌和松茸等珍贵的野生食用菌，而牛牙齿菌是和它们齐名的。牛牙齿菌又名莲座革菌、莲花菌、马牙菌，干巴菌等，多数地方叫它干巴菌，它是革菌科真菌干巴菌子实体。
干巴菌虽然长得其貌不扬，和大多数的野生菌的形状不一样，它是丛生的，珊瑚状，分枝叶片是扇形的。但是它的口感很好，吃起来味美又可口。并且还独有一种酷似牛肉的香味，回味醇香悠长。再加上干巴菌的营养非常丰富，含有人体不能合成的多种氨基酸，所以受到了很多人的喜爱。
更有意思的一点是，要想寻找干巴菌就要去松树林下，因为这种野生菌只有松树林下才有。而且它对生长环境非常的挑剔，目前在国内仅有云南省的部分地区才有分布，并且目前还无法人工种植。正是因为这些原因，物以稀为贵，所以干巴菌的价格也是逐年上涨，在今年更是卖到了3000元一斤的高价，好些网友听了都表示：太疯狂了，难以置信。
据了解得知，在去年的同期普通品质的干巴菌的价格在每公斤1300元~1500元左右。而之所以今年干巴菌的价格一下子涨到了3000元一公斤，足足翻了一倍，其中主要原因在于现在的产量少了。我们都知道，干巴菌迄今还不能人工种植，完全是依靠农民进山去采摘。而野生菌几乎算是"靠天吃饭"，不下雨或者雨水少都会影响野生菌的产量。
今年云南地区的雨水较多，导致了干巴菌的数量减少了。而且随着前些年农民的大量采挖，在山里面可寻找的干巴菌数量也减少了。另外还有一个原因，那就是现在市面上还仅有少量的干巴菌上市，预计大量上市要等到6月份以后，到时候价格会有所回落。
但是由于当前干巴菌的价格偏高，在市面上也不好卖。好些商贩表示，现在不仅干巴菌少，而且也不太好卖，毕竟价格太贵，吃得人还是比较少。每年到了5月份以后，干巴菌就上市了。各位网友们，你们吃过吗？会买吗？欢迎留言讨论！
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