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在春天万物生长，是很多植物和一些野菜，生长茂盛的时候，尤其是像香椿芽，它是一种非常常见的野菜，因为其营养丰富，味道好吃，深受很多人的喜爱。但是香椿芽呢，它有一个最大的缺点就是它本身季节性非常的强，并且很难保存，比方说在过了谷雨的节气，香椿芽就老化是不能吃的，下面呢就教大家一个小妙招，香椿芽保存的时间长。
首先就是我们准备一些新鲜的香椿芽把它清洗干净，这个时候呢，大家注意香椿芽，不能出现一些挤压的情况，然后呢，准备一锅清水倒入一些食用盐，加大火候之后把香椿芽下锅灼水最少不低于30秒，等香椿芽它稍微变色，用把它捞出来放在冷水降温，这样呢可以保持香椿芽它出现一种翠绿的颜色。
然后呢，我们再把香椿芽捞出来烘干水分，注意这个时候不需要放在太阳下暴晒，只需要将香椿芽沥干水分，晒干就可以了。
因为本身来说香椿芽它本身就有水分，所以保留起来香椿芽，它吃的时候口感非常的清脆，并且还很鲜嫩，倘若大家将香椿芽水分弄干了，口感吃起来就比较枯燥，味道不好。
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