用于制作无花果干的鲜果一般呈现绿色，制成的无花果干呈现淡黄色，没有什么特殊香气。新鲜的无花果很清甜，但晒成干之后味道更胜一筹。无花果为人类历史上，栽培最早的一种植物，而其食用价值、药用价值发掘较晚，真正发现无花果可食用，第一则便为新疆无花果。也正因此，成为最具标志性的无花果品种，销售至全世界。无花果被新疆人称为“水果皇后”，但是无花果太娇贵了，不耐储存，所以无花果就被经常性的晾晒成为无花果干。新疆无花果干，自然风干，含糖量高，口感好，你吃过吗？
新疆是我国无花果最大的产区，主要分布在阿图什、喀什、莎车、叶城、和田、库尔勒、阿克苏及吐鲁番盆地，面积达5000亩。其中以阿图什产的无花果最为著名，面积也最大，全县年产可达两千吨。果熟时节，大街小巷的路两旁摆满了扁圆扁圆的、金黄金黄的无花果，那醇香扑鼻的芳香迎风飘来，顿时令人心醉。位于天山南麓的阿图什盛产干果，尤以无花果闻名于世，素有“无花果之乡”的美称。光照时间长，加上全年长无霜期，使水果糖分得以积累。碱性沙质土壤，天山雪水灌溉，远离工业污染，加上无花果树当年栽植当年结果，常年无需喷洒农药的特质，使阿图什的无花果格外的绿色健康。纯天然的制法，是一枚优秀果干的第二步。新疆无花果干外表很朴素，制作没有秘诀，唯一需要的就是漫长等待，全程自然风干。风干的无花果干还要静置2-3天，使其果肉回软，含水量在20％左右。然后再经过层层手工挑选，确保最后的成品一个个都饱满完整。
无花果分早熟和晚熟两个不同的品种，所以在夏、秋两个季节都可以吃到这种水果。无花果的糖分集中在中心，当地人们在吃这种水果时，先用手拍一拍，让糖分均匀地散开，这样吃起来就更加可口。因品种、种植方式、环境的不同，更拥有饱满芳香，果色鲜嫩，市场销售影响极大，而其果实成熟期为柔软状，因此不宜保存运输。销售至内地，则多为果干、果酱状。无花果制成干果后颜值虽然不高，皱巴巴的，但抛开外在，口味是真的香甜。果肉有嚼头劲道十足，果籽脆爽香甜，果芯如蜜糖般甜，有如吃鲜果般的清甜，是很有内在的干果了。吃完齿间颊香，甘甜回味，真不愧是长在树上的小糖包，一口就上瘾的佳品。
无花果干捧起来闻一闻，除了甜甜的蜜意，还有一丝果皮清香。和市面上大部分口感干硬的无花果干不同，它们有着天然的软糯质地。虽然无花果干外表看上去很朴素，果肉软糯多汁、甘甜不腻，一口咬开，软糯赛蜜甜。虽然是甜，但是不会腻也不会齁，吃起来很有满足感。无花果干除了干吃，还有很多种吃法。无花果干还能泡茶、煮粥、煲汤、做糖水甚至还可以凉拌！具有药用价值的无花果干，无论你怎么吃都是非常营养健康的！
新疆无花果，果实成熟期较晚，但其内果肉细腻、口感甘甜，为无花果众多品种中，品质最为优良的一种。每天午后、闲暇时间泡上一杯无花果干水，能够增加食欲，增强身体的抵抗力，对孩子和老年人来说是特别好的。小伙伴们，新疆无花果干，自然风干，含糖量高，口感好，你吃过吗？
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