张文宏说：孩子早餐不应该喝粥？

最近，张文宏在一次讲座中说“绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”

随即在网上引起了轩然大波，很多网友直言这是崇洋媚外。

张文宏对此热议又做了二次回应。他表示，虽然知道很多网友在批评他，但粥还是不能喝。因为针对病毒有一个特异性的抗体要产生，靠的就是蛋白质，靠粥和咸菜就麻烦了。另外，维生素C也应多补充。

喝粥养胃吗？

中国人传统认为 “喝粥养胃”，好消化，所以给孩子、病人经常喝粥。 其实，在医院面对很多患者，医生有时候也会建议吃流食、喝粥。 这主要是因为，粥不用咀嚼，也容易消化吸收，对于一些病人来说，味觉和嗅觉会不灵敏，没有食欲没有胃口，消化系统也受到影响。 所以，这时候喝粥确实是比较适合，能给病人提供一些热量。

因此，喝粥尤其适合脾胃虚弱、胃口不佳的这类人，可以减轻脾胃负担。

但这并不代表喝粥就养胃，对于健康人来说长期喝粥不仅不养胃，还会导致胃功能变弱。因为我们都知道身体其实也会“用进废退”，一直喝粥，胃就不用干啥活。长此以往，胃本身的功能没有积极调用起来，得不到锻炼，消化能力只会越来越差。

对于小孩子来说，如果添加辅食后一直提供粥这样的流食，也会导致孩子咀嚼力不好，以后对于有硬度，纤维高难以咀嚼的食物都会失去兴趣。

为什么不要喝粥？

1、粥的营养有限

喝粥，尤其是白粥，从营养成分方面来看，粥里面水分很多，尤其是煮得稀的粥，其他的主要就是糊化的淀粉（碳水化合物）。它的营养构成非常单一，基本只能给人体提供能量和水，蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等其他营养成分都非常低。无助于提高免疫力。

真正对健康有益的能提高免疫力的是蛋白质和其他一些微量营养，比如维生素A、维生素C、锌、硒等营养。抗体的主要构成就是蛋白质，能提供蛋白质的食物有蛋类、奶类、鱼虾、瘦肉、豆制品。

另外，对于孩子来说，他们正处在生长发育的关键时期，身体对优质蛋白质的需求更高。如果还是按照中国传统的饮食习惯，早餐就喝碗白粥，吃点咸菜，那显然是不健康的。长期这样吃，只会耽误孩子身体的健康成长发育。从健康角度考虑，至少要保证孩子每天的早餐中有蛋类、奶类等优质蛋白质，一杯奶、一个鸡蛋是比较健康而且容易操作的选择。

2、喝粥不利于血糖控制

淀粉类食物都会升高血糖。粥在煮的过程中，淀粉分子充分吸水、展开，进入消化道之后很容易地去消化酶充分混合，快速水解，然后迅速地被吸收进入血液。所以，粥中的淀粉进行了充分地糊化，非常容易消化和吸收，从而升血糖比较快。

对于糖尿病人来说，不利于血糖控制。 对于非糖尿病人，血糖的剧烈波动会增加胰岛素抗性，时间长了也不利于健康。

健康喝粥注意这4点

1、要注意适量喝粥

粥的水分多、体积大，喝粥就容易占据胃容积，如果喝下一大碗粥，其他食物可能就吃不了多少，容易造成营养摄入不平衡。

所以，早餐吃粥，尽量不要太多，一小碗，给肠胃留点其他食物的余地。

2、喝粥尽量不放盐、糖和碱

盐和糖都不利于健康，而碱会破坏粥里的 B 族维生素。所以，煮粥的时候尽量不要放糖、盐和碱。

3、要煮营养价值高的粥，不要只煮白粥

白粥营养价值低，但是，只要掌握好熬粥的材料搭配，粥也是可以有营养的。比如，杂粮粥、肉粥、蔬菜粥等等。

在熬粥的时候，可以多尝试花样百出的食材搭配，这样才能将粥吃得更美味，更健康。

4、喝粥注意合理搭配，营养均衡

粥只是一种主食，喝粥时千万别只会搭配咸菜、馒头、油饼、油条等，不仅营养单一，还容易造成钠的摄入过高。

喝粥一定要注意搭配一些蔬菜，如凉拌菠菜、白灼芥蓝等，再来一点含优质蛋白质的食物，如牛奶、豆腐丝、素什锦、酱牛肉、白灼虾之类，再来一些水果，这样就会健康很多。