品鉴伊力老窖：英雄往事为肴，酒香醇厚老味道

文|欧阳千里酒水行业研究者

幅员辽阔的华夏大地，孕育出数不清的美酒琼浆。虽然深处酒水行业多年，对于大多数白酒也仅仅是知其名不知其“实”，于伊力特/伊力老窖亦如是。

刚毕业时，在新疆大串的店里见过伊力特的产品；后来同学聚会时，听援疆的哥们儿说起过畅饮伊力特的往事；如今，时常在翻阅白酒上市公司年报时关注到伊力特的股价。

朋友于闲聊时得知，我鉴赏过诸多美酒，却未曾品鉴过伊力特酒。不远千里之遥，从新疆邮递伊力特的经典产品“52°500ml伊力老窖”（以下简称“大老窖”）及“46°250ml伊力老窖”（以下简称“小老窖”）让我品鉴。

白酒品鉴，重在“酒体”，而品牌白酒品鉴，需了解品牌、欣赏包装后，再品鉴“酒体”方能得其真味。

一、伊力特的品牌，英雄本色

说起伊力特，引入脑海的是“英雄本色”。时光回到1955年冬天，驻扎在肖尔布拉克的垦荒战士们，使用简陋的设备酿造出草原上第一锅美酒，从此掀开英雄酿酒事业的历史篇章。我们可以想象，在一穷二白、环境恶劣、资源匮乏的条件下，战士们凭借不怕吃苦、勤劳智慧的精神，加上英勇顽强、甘于奉献的品格，实现酿酒厂的从无到有，谱写出一首英雄之歌。

英雄或将迟暮，但精神却可长存。正是凭借“英雄胆”“英雄劲”“英雄气”，伊力特迈入发展的快轨道，酿酒一厂、二厂、三厂、四厂、玻璃制品公司等相继成立，1999年改制上市。时光荏苒，伊力特从农场小作坊成长为一家白酒上市公司，白酒也从疆内销往全国，名头响彻大江南北。

60年代初伊力特与如今的伊力特生态产业园鸟瞰图

二、伊力特的包装，经典传承

上个时代的包装，大多有一个特点“耐看”。大老窖、小老窖，主色调是中国红、鎏金色，搭配起来很喜庆，让看到的人，心生喜悦感。再看其瓶型，像古代酒坛一样的丝质红顶盖头及红丝带，配上时代感很强的乳玻瓶，再加上外盒的大小、材质与茅台酒差不多，果然有些“新疆茅台”的感觉。这里解释一下，伊力特被誉为“新疆茅台”，是指伊力特曲，品质好，名气大，市场一度供不应求，人们常为了一瓶伊力特酒而奔走，在当时该酒是身份的象征。

伊力老窖的外盒，拥有磨砂的触感，金红两色搭配的恰到好处，金色或许是天山，红色或许象征着英雄。最有看点的莫过于大老窖的酒标，看起来像一个金元宝，实则或许是维吾尔族风格的艺术表现。最有文化的是伊力特酒的logo，有山、树、草原及河流。查阅logo的释义，果然大有寓意：山是天山，高耸入云端，诠释伊力特人“勇攀高峰，征服自我”的不懈追求；树是白杨，坚韧挺拔，讲诉“扎根于此，奋斗不止”的兵团精神；草原，辽阔无际，展示伊力特人“真诚、潇洒”的独特魅力；河是巩乃斯河，诉说着伊力特人“奉献自我，无怨无悔”的博大情怀。

欣赏着伊力特的logo，想起一件事情。伊力特最早的商标是“伊犁”，伊犁在历史上比茅台、泸州等地名要出名的多。1979年，“伊犁”牌商标变更为“伊力”牌。1991年1月，“伊力”牌商标正式启用并沿用至今。

三、伊力特的酒体，酒香醇厚老味道

伊力特的大、小老窖，一拧开瓶盖，一股儿熟透鸭梨般的酒香扑鼻而来。将大老窖倒入1号品酒杯，小老窖倒入2号品酒杯，颜色均清亮透明无悬浮物。摇晃品酒杯，让酒液铺满品酒杯杯壁，竖起酒杯，酒痕似美人垂泪缓缓落下甚至好看，侧面说明大、小老窖酒体醇，年头足。

左侧大老窖VS右侧小老窖

先品46°的小老窖。轻嗅小老窖，熟透鸭梨的气息里透着甜味儿，另外隐约有粮食发酵的香气，香气使人心旷神怡。呷一口小老窖，酒液接触舌尖，从舌尖铺满口腔，缓缓咽下。首先的感觉是“甜”，西瓜般的甜，像是夏天解暑吃瓜的第一口；其次是“净”，泉水般的净，像是夏天饮水时进入喉咙的感觉；再次是“香”，烤馕般的香，像是咀嚼烤馕般回味时的香。

再品52°的大老窖。深吸大老窖的香气，熟透鸭梨的气息里掺杂着蜜香味儿，粮食发酵的香气特别明显，隐约还有淡淡的泥土香气，香气使人陶醉。品一口大老窖，酒液接触舌尖，酒液在口腔中奔腾，瞬间充满整个口腔，将其一口咽下，酒味足、味道香。首先的感觉也是“甜”，哈密瓜般的甜，像是秋日休闲时吃哈密瓜的味道；其次是“醇”，牛奶般的醇，像是畅饮浓牛奶的感觉；再次是“香”，年糕般的香，像是咀嚼年糕回味时的香。

总结一句话，闻着香，品着甜，喝着柔，回味香，的的确确是五粮好酒。

四、伊力特的家宴，为幸福生活加把劲

独乐乐不如众乐乐。美酒在手，与爱人分享。清蒸大虾、酸辣土豆丝、东北大拉皮、锅包肉，在家一碗紫菜蛋花汤，在吃、喝、聊中增进感情，说过去，看当下，聊未来。

醉过方知酒浓，爱过方知情重。酒，慢慢喝，微醺就好，就在这推杯换盏之间，平时紧绷的精神满满放松下来。一杯伊力特下肚，想起自己曾经的“豪言壮志”，又一杯伊力特入喉，看着自己如今的“朝九晚五”，不知哪里来的“英雄气概”。道一声，好，是时候做出取舍，让人生更加精彩。