奶奶包的烫面羊肉大葱蒸饺，皮薄馅大，咬一口满嘴油，比包子好吃

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很多人都喜欢吃饺子或者包子，但自己在家做又比较麻烦，尤其是包包子发面的时候，发面就需要好几个小时，室内暖和的话还好，要是冬季发面，有的时候温度不够十几个小时才能发好面。如果您感觉发面麻烦的话，不妨试试这道烫面蒸饺，不用发面，皮薄馅大，咬一口满嘴油，比包子好吃。

正巧上周回家，想吃奶奶做的烫面蒸饺。第二天就去超市买了羊肉和大葱，现在的肉要比前段时间便宜不少。话说我也好长一段时间没有吃羊肉了，连猪肉都没舍得买，因为太贵了，哈哈！奶奶做好蒸饺之后我足足吃了十几个，真的是太香了，返程的时候，就想奶奶请教了烫面蒸饺的做法，以后没时间回家，也能吃到奶奶做的蒸饺。

好东西自然要懂得分享，下面小编就把这道羊肉大葱烫面蒸饺的做法分享给大家，喜欢的小伙伴赶紧学起来，试着做一下，绝对不会让你后悔的。

首先咱们来准备所需的食材和用料

所需食材：羊肉500克、面粉500可左右、开水适量、大葱5棵、食盐5克、酱油5-6克、生姜一块、香油适量、五香粉适量，如果有饺子馅专用的调料也可以放一些。

接下来是制作烫面

1.首先将准备好的500可面粉倒入到盆中，然后取适量的开水倒入到面粉当中（一定要用开水哦，温度在80度以上才行，温水是不可以的），倒入开水之后用筷子顺着一个方向搅拌，将面粉搅拌为颗粒状没有干面粉为止。（ps：这里要注意小心烫伤，不要用手搅拌哦）

2.面粉搅拌好之后，放置到一旁，使其自然变量之后用手将其揉成光滑的面团，然后面团上覆盖上一层浸湿之后的绒布，放置到一旁醒面大约30分钟的时间。

利用醒面的时间调制馅子

1.下面咱们可以利用醒面的时间来调制羊肉大葱馅子了，将羊肉清洗干净之后，首先用刀切成小块，然后在剁成肉泥，再将剁好的羊肉放入到大碗或者盆中，用筷子顺着一个方向使劲的搅拌，期间可以加入少量的清水，使其搅拌上劲，搅拌加水一共重复三次，这样羊肉馅子才会比较粘。（ps：一定要将羊肉剁得细一点，不要为了图省事应付公事哦）

2.再将5棵大葱去皮去根之后，将葱叶子去掉不用，只留葱白，然后切葱花之后再用刀剁碎放入到装有羊肉馅子的盆中；生姜清洗干净之后剁成细姜末，同样放入羊肉馅子盆中。

3.然后肉馅子中调入适量的食盐、香油、酱油、五香粉、饺子调料，在用筷子搅拌均匀，到这里羊肉大葱肉馅子就做好了。

包制烫面蒸饺

1.肉馅子调制好之后，这个时候烫面差不多也醒好了，将醒好的烫面取出，然后稍微揉搓一下，再用手搓成长行，然后用刀切成大小适中的小剂子，要比包子小点，稍微比饺子的大点。

2.面剂子切好之后，撒上些干面粉，用手掌按压成圆形，在用擀面杖擀成中间稍微厚，两边薄的饺子皮。

3.饺子皮擀好之后，取其中一张饺子皮，然后中间放入适量的羊肉大葱馅子，包成饺子的形状，接口处一定要捏紧哦。逐一包好摆放整齐，等待入锅。

蒸制烫面饺子

1.蒸笼上涂抹上一层薄薄的花生油，要涂抹均匀哦，然后逐一将包制好的蒸饺放入到蒸笼当中。

2.蒸锅中加入适量的清水，烧开之后，放入蒸笼，盖上盖子蒸制大约15分钟左右的时间，时间到不要急着打开盖子，等待上2分钟左右再打开。美味的蒸饺就做好了。