草莓种植技术｜草莓各器官的生物学特性

一、根

草莓的根系由着生在新茎和根状茎上的不定根组成，加粗生长较少，达到一定粗度就不再继续加粗，一般3年开始衰老死亡。根据我们对二年生扇子面（晚熟品种）和库里维尔（早熟品种）分层挖根调查表明，其根系主要分布在0～20cm土层内，20cm以下土层则明显减少。

对草莓根系一年中生长动态的观察表明，春季当10cm处的土温基本稳定在1～2℃时，根系已开始生长（在沈阳地区一般4月初），是以去年秋天长出的根继续延伸为主，以后随地温不断上升才逐渐有新根发生，一直到10cm处的土温稳定在13～15℃时，根系的生长达到第一次高峰，此时正是花序初显期。当土温在15℃以上时，不仅根生长缓慢，而且早春发出的新根有些从顶端开始枯萎变褐，以后死亡（这是根的自疏现象），有些吸收根基部开始变黄，以后变为输导根，此时正值花序伸出和开花期。直到7月上中旬根才开始第二次生长，主要发自新茎的基部，以发新根为主，老根继续死亡。9月下旬，随新茎不断产生以及土温的降低，根系生长又形成一个高峰。

二、茎和芽

草莓植株具有新茎、根状茎和葡萄茎。

春季当根系开始生长5～7d后，根状茎开始萌芽，首先是越冬后存活的叶片开始进行光合作用，然后顶生混合花芽萌发，先抽生新茎，在新茎长出3～4片叶后，抽生花序。从萌芽到开花是草莓地上部的第一次旺盛生长。在浆果采收后开始第二次旺盛生长，抽生匍匐茎和新茎发生分枝。

新茎是当年生的茎，每年生长仅0.5～2cm，但加粗生长较旺盛。新茎上密生具有长柄的叶片，叶腋着生腋芽。腋芽具有早熟性，一部分萌发成为匍匐茎，另一些萌发成新茎分枝。据观察，草莓植株发生新茎分枝的多少，品种差异较大。如同为春季栽植的当年生匍匐茎苗，到秋季紫晶品种每株平均有9.2个分枝，扇子面品种只有3.2个分枝。同一品种又因植株年龄不同，新茎分枝的数量也有差异，如扇子面一年生植株平均有3.2个分枝，二年生植株则有9个分枝，一般随年龄增长而加多，最多可达25～30个以上。根据新茎分枝的能力的强弱基本上可将草莓品种归成3类：分枝力强，分枝力中，分枝力弱。同时还观察到新茎分枝的多少与栽植时期和苗的质量有关。用一级苗早栽，当年秋发生的分枝数相对多。在沈阳地区草莓新茎分枝大量发生期在8—9月，到10月基本不再分枝。

草莓的新茎在第二年，当其上的叶全部枯死脱落后，成为外形很像根的根状茎，它是一种具有节和年轮的地下茎，是贮藏营养物质的器官。在第三年，首先从下部老的根状茎开始逐渐向上死亡，其内部由髓部逐渐向外衰亡。先变褐色，后成黑色，着生其上的根系也随之死亡。因此，根状茎愈老，其地上部的生长也愈差。

新茎上不萌发的腋芽成为根状茎的隐芽，当草莓地上部受损伤时，隐芽就能发出新茎，并在新茎基部形成新的根系迅速恢复生长。

匍匐茎是新茎上的腋芽当年萌发抽生的一种特殊的地上茎，茎细、节间长。由叶腋发出时开始向上生长，长到超过叶面高度后逐渐垂向株丛少的地方，日照好的地方沿着地面生长。多数品种只在匍匐茎的偶数节贴地面处生成不定根，向上生成一小型叶，然后出现生长点，发生正常叶成为匍匐茎苗。在同一植株上，早期形成的匍匐茎苗能形成高质量的秋苗。以离母株近的生长发育最好，当年其顶芽均能形成混合花芽，来年开花结果。建园时应尽可能选用这种健壮的匍匐茎苗作栽植材料。

三、花和果

草莓花序为聚伞花序或多歧聚伞花序，通常一个花序上可着生7～15朵花，多者可达30朵。草莓大多数品种是完全花，花瓣白色，自花能结实。果实大小与品种有关，差异较大，以花序第一果为准，一般单果重3～60g。

草莓的果实由每朵花的肉质花托上着生许多离生的雌蕊受精后，每一雌蕊形成一个瘦果（通常称其为种子）嵌生于肉质发达的花托上（即食用部分）而形成为聚合果。用于繁殖的种子，在果实成熟时采下后不要晾干，应立即播种，当年出苗整齐，秋后移入温室继续生长，第二年大部分实生苗即开花结果。

草莓虽能自花结实，根据我们的试验，在开花授粉情况下，第一级序果可增重12%～83%，整个花序平均果重可增加22%～28%。

在一个典型的花序上，一般是第一级序的一朵中心花先开，以后由这朵中心花的两个苞片间形成的两朵第二序的花开，再由二级序花的苞片间形成四朵第三级序的花开放，以此类推。而高级次的花（3级以上）有开花不结果的现象，称其为“无效花”。大部分品种无效花占10%～15%，高者可达50%左右%。

草莓高级次的花所结的果小，经济价值不高，采收费工，生产上一般不进行采收，称其为“无效果”。有经济价值的有效果的百分率也因品种而不同。

无效花或无效果白白消耗养分，生产上如能在开花前将后期才开的花蕾适当疏去，使养分集中，则有利于增进浆果品质。从疏蕾试验看出，疏蕾后浆果产量、单果重和一级序果质量都比对照高。由于疏蕾，浆果成熟期早，成熟较一致，采收次数由7次减为2～5次。从产量上看，重疏影响当年产量，中疏的产量与对照相近。因此，以中疏处理效果较好，既能提高一、二级序果的果重，减少采收次数，节省劳力，又对产量无显著的影响。今后应进一步研究化学疏花，以提高生产效率。