说到芥末酱，常见的黄芥末酱、第戎芥茉酱（Dijon mustard）、整粒芥末籽酱（Whole grain mustard），大家一定都有所耳闻，但无论是哪一种，任何人的第一印象绝对是冲鼻的呛味。尽管芥末的味道不是很如意，但多吃芥末酱，对我们的身体真的是非常好哦~
芥末有很强的杀菌功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，所以生食海鲜食品经常会配上芥末，这也就是为什么日本美食多配芥末酱的原因之一，今天就给大家介绍三款芥末酱，芥末酱的搭配需要根据其风味来，这样菜肴才会更加美味。
一、黄芥末酱在辛辣程度上是最温和的，却充满着刺激性芳香，几乎属于万能的芥末酱，所以才会用“人见人爱”来形容它，而且经典黄芥末调味酱是70%的美国家庭都在使用的一种芥末酱。
二、第戎芥茉酱（Dijon mustard）源于法国第戎市，如果你想给食物增加浓郁的芥末味，那这款强烈突出的芥末味的第戎芥末酱你一定要用到，它也可以像黄芥末酱一样用在很多地方，其中它和意大利巴萨米克醋、蛋黄酱都特别搭哦。
三、整粒芥末籽酱（Whole grain mustard）是没有过分研磨的芥末籽，而是将它磨到适合做成酱汁的稠度就好。这种酱汁有着醇厚、粗糙的质地，首选作为和芝士、火腿三文治搭配的芥末酱，它也能很好地和沙拉酱融合，形成顺滑但不缺质感的口感。
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