乌鬃鹅，是广东四大名鹅之一，原产清远，其肉质鲜美，体形适中，骨骼小，是烹饪烧鹅的上乘原料，久负盛名，但是在上世纪末，由于商品化浪潮的冲击，成长缓慢的乌鬃鹅，在市场上几近消失。
近几年，经过人们不断地培育壮大，乌鬃鹅才得以保存，而且数量慢慢发展了起来。在广州从化，当地人正大力发展养殖乌鬃鹅的行业，因为从化的五道菜之一的主要原材料，选用的正是乌鬃鹅。
由于鹅是水禽动物，要在水面上进行繁殖，所以繁殖性很差，一只雌性的乌鬃鹅，一年的产蛋量仅为30枚左右，所以鹅蛋弥足珍贵，为了最大程度的提高鹅苗的成活率，在孵化前，每一枚鹅蛋都必须经过精心挑选。
大小均匀的鹅蛋，被放到这个全自动孵化机里面，经过保温保湿的孵化过程，鹅仔就会顺利破壳而出了。
一只乌鬃鹅的鹅苗，市场上可以卖到十二三块，经济价值十分可观，而没有成功受精的鹅蛋也是一道营养价值和味道都很高的美食。
为了让这个名优的鹅种继续发扬光大，当地的养殖户将会继续以严谨的态度，以及科学的养殖方式，培育出优质、健康的乌鬃鹅，为老百姓带来健康、带来美味。
究竟孵化一只乌鬃鹅的鹅仔需要多少天呢？而双黄蛋又能不能孵化出两只鹅仔呢？以下的这些蚬壳对于乌鬃鹅又有什么作用呢？
详情请4月23日（周四）17:51分，锁定珠江频道关注《摇钱树》播出的《鹅仔诞生记》。
编辑 | 蓝存
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