专家：多喝牛奶早上不许吃粥？你们是认真的么？

最近朋友圈都在讨论专家们的饮食建议，有建议说要多喝牛奶的：

也有建议早餐不许吃粥的：

大家越来越关注健康关注中医，不少朋友都知道在中医理论里，粥最是养脾胃养阴液，牛奶是阴寒的不能当水喝。于是纷纷在后台留言：专家们是认真的么？

毕竟我们看的只是截图和部分的语句，获得的信息不全面，没必要去讨论立场对错。看到专家们在提醒我们必须吃好，营养要充足，这两点就够了，毕竟比起垃圾食品来，牛奶鸡蛋真的好太多。

而且讲真，没有不对的食物，只有吃不对的人。连砒霜都能当药呢，牛奶又有啥罪过呢？我们就举些例子分析一下。

什么样的人应该多喝牛奶？

在讨论什么样的人应该多喝牛奶之前，我们先来了解一下除了「补钙」和「蛋白质」之外，老祖宗们是怎么看待牛奶的：

《本草经集注》：牛乳，微寒。主补虚羸，止渴，下气。《千金翼方·人兽部》：牛乳，微寒。补虚羸，止渴。《本草易读·卷八·牛肉三百十》：牛乳，甘，微寒，无毒。润肠胃，解热毒，补虚劳。治反胃噎膈。补人各脏腑。《本草经疏》：牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒。甘寒能养血脉，滋润五脏，故主补虚赢，止渴。

你看，其实牛奶不坏吧，补虚羸、解热毒、润五脏，都是好词。所以也别一棍子把牛奶打死，至少对脾胃热燥、虚损虚劳的人而言，这真的是个好东西。专家说他爱喝，常喝，而且喝了健康，正是因为他适合。

想想欧美人，还有内蒙藏地的人们，也经常喝牛奶，一方面是他们的运动量普遍更大，爱在外头跑，牛奶正好能补充这种肢体的消耗；另一方面脾胃也习惯以肉食为主，能运化得了牛奶的滋腻。

如果你也是运动量比较大，会经常出汗，脾胃也强悍，胃口好，容易口渴、便秘，那适当多喝点牛奶正好补充营养。

那为什么那么多中医不建议中国人老喝牛奶呢？正是因为多数中国人不是这样的体质啊，脾胃虚寒湿气重的一抓一大把。《本草经疏》说牛奶「脾湿作泄者不得服」，《本草汇言》也讲：「膈中有冷痰积饮者，忌之。」

总之，一方水土养一方人，不是那样的胃就不要喝那样的奶。

不适合喝奶的人应该喝点什么来增强体质补身子呢？这个问题你要是问广东一带的老人，他们都会异口同声的告诉你：淮山米粉，山药打成粉粉，冲成糊状来吃。

这是老人们代代传承的经验，其实也有着深刻的中医道理。要知道，山药可是《神农本草经》里的上品，食药同源的绝佳食材。《药典》说山药「归脾、肺、肾经」，色白入肺养正气之余，既补养了后天之本脾经，又照顾到先天之本肾经，正是增强体质的不二之选。

市场里买的新鲜山药也有一定的效果，但吃过就知道，和地道原产的怀山药比起来，差别太明显了。种山药很费地，而且特别吃肥料，毕竟它就是要凝聚土的精气来养人的。所以特别推荐你也尝一下道地的怀山药，不适合喝牛奶的话，用山药把体质补养好。

这也是我的切身体会。小时候奶水不足，也喝不起牛奶，外婆就用山药粉来给我补养，照样把我养得白白胖胖的。当然心里也有落差，比起一起玩的天天喝牛奶吃钙片的小伙伴，确实不如人家壮实。

但后来我们都工作了，回来聚会的时候聊起，才知道这1米88的大高个，从小被鼻炎困扰至今，肠胃也一直不好，而且老感冒发烧。这才暗自庆幸，吃山药也还不错。

什么样的人不许吃粥？

讲完牛奶，再讲讲粥。专家说：早上不许喝粥。

超级无语啊，感觉美好的早餐顿时失去了生命一般。而且没有任何一本医书告诉我说早餐不让喝粥，不管西医中医营养学都没找到依据。

但回头再看看专家的语气还有上下文，才觉得他本意不在此。这就像给老妈买礼物，她总说，不许瞎花钱，还带一点小嗔怪。

我们真正应该做到的，是早餐不要瞎应付，要营养充足，吃好了再工作学习。如果觉得喝粥营养不够，搭配鸡蛋包子豆腐脑全麦面包也很好啊。另外，喝粥也得会喝，光吃粥料和粥水不够的，最养人的是粥油。

用粳米、糯米或小米煮粥，待煮成黏稠状时，上面漂浮着一层细腻、黏稠、形如膏油状的物质，中医叫做「米油」，俗称粥油，尽得谷米之精华。民间说「粥油赛人参」，算是对这宝贝的一大肯定了。

古时候，医家在救治身体极弱的穷苦病人时，常用到粥油，穷人家买不起人参。《随息居饮食谱》认为「米油可代参汤」，因为它和人参一样具有大补元气的作用。

实际上，人参补元气的效果还是要比粥油强大很多，但这些「隐藏属性」可不是一般补药能比得过的。

【丰盈美白】

《本草纲目拾遗》：黑瘦者食之，百日即肥白，每日能撇出一碗，淡服最佳。

【阴虚脱发】

《本草纲目拾遗》：粥油能实毛窍，益阴之功胜熟地。

【精清不孕】

《紫竹林单方》：用粥油日日取起，加炼过盐少许，空心服下，其精自浓。

【羸弱早衰】

《随息居饮食谱》：补液填精，有裨羸老。

说喝粥不营养，是不是对营养有什么误解，哪款营养品有这么好的效果呢。但如果要说什么样的人不许喝粥，还真有：

1、胃溃疡或浅表性胃炎患者

不管是喝粥还是吃稀饭，都会对胃部产生刺激，导致分泌更多的胃酸，刺激胃部溃疡面或者胃黏膜，阻碍溃疡创面的愈合，甚至加重溃疡。

2、流性食管炎患者

喝粥会大幅度提高胃酸的分泌，而且因为粥是流体，吃粥反而更容易导致反流，不利于缓解胃部疾病。建议多吃碱性的食物，如馒头、苏打饼干等来中和胃酸。

另外，那些长得特别漂亮还身体棒棒的人，也不许喝粥啊。本就天生丽质还天天喝粥养得那么好，让不让别人活了……

食物真正的营养，是它背后的信息

我们说多喝牛奶少喝粥，是从营养起见，想达到增强体质、提升免疫力的效果。但其实我们对营养的理解往往并不统一。

爸妈叮嘱孩子说「多喝点汤啊很有营养的」，长辈会时常唠叨着「老人就要多喝牛奶多补钙」，要减肥的人讲「多吃蔬果啊，维生素丰富，膳食纤维能排毒通便」……

你看，我们会说「鸡汤有营养」「牛奶有营养」「蔬果有营养」，但不会说「钙片有营养」「维C有营养」「ｘ白金有营养」，这是为什么呢？

尽管每个人对营养的理解都不同，但有一点大家都应该知道：吃进去能转化成身体的气血，滋养脏腑身心的，才叫营养。

一旦你把活生生的食物，拆成各种冷冰冰的成分：碳水、脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸……你会发现，他们是有用的，比如能令肌肉增长，能让神经兴奋，单一的某种成分，或许能改变你，但无法营养你。

那么，真正的营养是什么呢？其实食物最滋养我们的，是它所包含的信息。这是目前的营养学很少触及的一个部分，但在日常生活中，我们却经常能切身体会到。

比如说大棚菜跟农家菜，所含的营养物质一样，但大棚菜就没有陆地菜香，你如果吃过当季当地农家肥种的陆地菜，那味道，就清水煮也好吃。

小姨住郊区平房，养了一块地自己种菜吃，真是日晒雨淋浇屎淋尿的无农药纯有机，给我们送的菜心，大蒜爆香随便炒了一下，极美味。吃了第一口就感概：以前吃的那些青菜都是什么，简直是味同嚼蜡。

天生地养的一棵菜，有阳光的温煦，有雨水的滋润，微风能吹动它的嫩芽，晨露会沾湿它的叶尖，有野草跟它争宠，有青蛙给它唱歌……足够丰富的阅历，会带给人活泼泼的生机，这样的食物才是最养人的，而且吃多了身体也没负担，还不容易长胖。

中药讲求要道地，正是食物最基础的信息，最重要的营养。比如贝母就分川贝母、浙贝母，上面我们推荐的怀山药则是「以河南怀庆者良」……同样的药材，若是不同产地甚至性味、功效都千差万别。食材也一样，比如道地小米，要数山西高原产的对脾胃最是补养。

五脏之中脾属土，土位居中，而山西位于中原，得土气最多；且小米色黄，黄为土色，这里的小米自然品质上佳。

食物便是如此，厨师看到了色香味，营养师看到了各种元素，中医师看到了性味归经，还有许许多多看不见的信息，会从你的嘴唇、牙齿、舌尖、咽喉、食道、脾胃……一路走过，物质最终被消化、排泄，只有信息和能量会滋养你，最终成为你身体的一部分。

也别纠结于喝奶吃粥了，营养元素还好说，关键是这个食物跟你搭不搭，毕竟身体需要什么，身体说了算。我们应该做的，是去感知自己的身体，感受食物的滋养，感恩自然的给予。