又到了春夏交替的过渡期，对于过敏体质的人来说真的太不友好了。
什么是食物过敏
食物过敏症，即食物变态反应，实际是指某些人在吃了某种食物之后，引起身体某一组织、某一器官甚至全身的强烈反应，以致出现各种各样的功能障碍或组织损伤。它是免疫系统对某一特定食物产生的一种不正常的免疫反应，免疫系统会对此种食物产生一种特异型免疫球蛋白，当此种特异型免疫球蛋白与食物结合时，会释放出许多化学物质，造成的过敏症状，严重者甚至可能引起过敏性休克。食物过敏反应可以发生在任何食物上，某些严重食物过敏的人，甚至可能因为吃1/2颗花生或牛奶洒在皮肤上就会造成过敏的反应。
这种免疫系统过度兴奋，实际上就是我们常说的食物过敏反应。
食物过敏的危害
1、过敏的人逐年增加
2、食物过敏当下没有反应，可能明天就进入到对这个食物的过敏阶段，而且一旦过敏，将面临很多的风险。
轻者会造成腹痛腹泻、恶心呕吐、面部肿胀、起疹子、流泪流涕
重者会要命——休克死亡！
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食物过敏的症状
要想早发现自己是不是食物过敏，一定要关注吃完东西之后，消化道、皮肤、呼吸等系统，是否出现不适症状。
消化道症状：口唇黏膜痒、烧灼感或刺痛、肿胀、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻
皮肤症状：风团、血管性水肿，最易受累部位：面、颈及耳，慢性湿疹或原有湿疹加重
呼吸系统：流泪、流涕、喉咙肿及哮喘
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当两个系统同时出现症状时，人体处于高度危险状态，需要及时就医，抢救的药物只有肾上腺素。
食物过敏该怎么办
那么，当我们根本不知道吃了什么之后，出现上述类似的某些症状，应该做些什么呢？
如果症状较重，建议及时到距离最近的医院急诊就诊，以免耽误病情。如果症状较轻，在吃过药物缓解后，也建议您到变态反应专科就诊，摸清您到底对哪种食物免疫系统反应过度。
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如何避免食物过敏
过敏的人，一定要学会读配料表！
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攻击免疫系统的4个途径：1.食入 2.吸入 3.接触（亲吻） 4.授乳（妈妈吃了容易过敏的食物）
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易造成过敏的8类食物
1. 富含蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶
2. 海产品：鱼、虾、蟹、贝类
3. 油料作物：大豆、花生、芝麻、葵花籽
4. 坚果：腰果、开心果、榛子、杏仁
5. 水果：桃、苹果、梨、金桔、荔枝
6. 蔬菜：扁豆、芹菜
7. 谷物：小麦（谷胶蛋白）、荞麦
8. 食品添加剂
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关于食物过敏的小常识
关于食物过敏的小常识
★绝大多数人对某类食物过敏，会持续终生。解决食物过敏最安全的方法就是不吃。
★发生严重过敏反应的人，过敏可能会越来越重。
第一次过敏可能只是脸上起风团、胃肠道不适
第二次过敏可能就会出现颜面水肿、恶心呕吐
第三次可能就会出现过敏性休克。
★通过改变食物烹饪方式是无法避免过敏反应的。
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