【脆皮肠连环面包】分量8个
食材：面包粉250克，冰水121克（视面粉吸水性而定），鸡蛋液40克，奶粉8克，细砂糖25克，盐2.5克，黄油20克，耐高糖酵母2.5克
做法步骤：
自从家里有烤箱和面包机之后，家人的早餐几乎都是我承包了。特别是在看到之前媒体报道过，某些知名品牌的面包连锁店，出现食材过期，店里的食品柜有老鼠出没等等食品安全问题。所以，家人都不再购买外面的点心了。
但是，因为外面的面包造型多样化，所以，直接用面包机做出来的一键式面包或者简单的圆面包，不能满足孩子。于是，在我们学会了如何用面包机和面和简单造型之后，就可以学习不同造型的面包。
有人可能会说，这个造型太难了。其实，面团和好了，造型并不难。跟着我来一起学习，就可以做出与面包店一样好看的面包了。
这个面包继续使用一次发酵法，减少了面团第一次发酵的几十分钟时间，制作面包的时间更短，但是不影响口感。我昨天把面包做好，今天早上用来做早餐，面包一样柔软好吃。特别是含有香肠的面包，放置时间不宜太久，而且广东这两天室温已经三十度，所以要尽快食用完毕。
关于如何和好面团，我在每一篇制作面包的文章几乎都会提及到，和面所注意事项，看过我的文章的人可以跳过下面这一段。我是分享给没看过我文章的人了解一下，做出更好吃的面包。
和面注意事项：1、和面最好是使用冷藏过的食材，连面包桶也放入冰箱冷藏过再使用，目的是使和好的面团面温不超过26度。若是在夏天，有条件的话，最好是在空调房下进行和面和整形操作。2、要使用面包粉或者高筋面粉制作面包，不是市面上所有面粉都可以做面包的，一定要看清楚。3、使用耐高糖酵母，一般超市卖的都是普通酵母，若用普通酵母，会影响面团的发酵。
下面就跟我一起来学习做这个好看又好吃的面包吧！
辅料：脆皮肠10根，香葱粒、沙拉酱、番茄酱各适量
1、依次把冰水、糖、盐、奶粉、面粉都倒入面包桶里，在面粉顶端加入酵母。
2、把面包桶放入到面包机里，选择和面程序10分钟（各型号面包机和面时间会有所不同）。
3、第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面16分钟。
4、面团和好后，把面团取出，用切面刀把面团分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、松弛后的面团，擀成椭圆形，光滑面朝下，短边用手指压薄。
6、从上往下卷起，依次做好。
7、再把它们依次搓长到46CM左右。
8、脆皮肠切成2-2.5CM宽的一小段，切面朝上，摆放在中间点位置，如图交叉。
9、依次做好，每一个面包胚放入4小段香肠，收口捏紧。
10、摆放在烤盘上，放入烤箱，用烤箱的发酵档35度（烤箱内需放置一碗温热水，增加湿度），发酵45分钟左右，视面包胚发酵状态而定，有两倍大即可。在发酵好的面包胚表面刷上一层全蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，撒上一点葱花。
11、放入已经预热到上火170度，下火175度的烤箱中下层，烘烤16-18分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）。
12、烘烤结束，把面包取出，放在烤架上晾凉，未食用的面包，需放在保鲜袋中扎紧口袋，室温保存。
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