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鲜虾云吞是粤菜中的一道经典小吃，薄得近乎透明的面皮包裹着鲜美细嫩的虾肉，咬一口，无尽的香浓便滑入嘴中。
-- 鲜虾云吞 --
by 惠妈妈hui
-- 用料 --
半肥瘦猪肉 250g
虾仁 110g
葱 20g
云吞皮 250g
腌料
盐 少许
生粉 少许
胡椒粉 少许
姜汁 少许
麻油 少许
生抽 少许
糖 少许
-- 做法 --
猪肉绞碎。
虾剥壳，去掉虾线，切成小粒。
猪肉碎加虾仁加入切好的葱粒，盐、糖、酱油、生粉、胡椒粉、姜汁、麻油等加入。
用筷子向同一方向搅拌至上劲。
开始包云吞，一手拿皮，加入适量馅料（不能太多，不然比较难熟）。
手指蘸水往云吞皮内侧扫上一点水，向一个点进行折叠。
后收口，成一个袋子的形状。
水烧开水，放入云吞，看见皮变色后转小火，盖上盖子，将肉馅煮熟即可。
最简单的是酱油麻油汤底，最后撒葱花！简单美味！
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