一个米字一个乙字，米乙？怎么读？方言美食是历史人口迁移的产物

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一个米字一个乙字合起来怎么读，也许很多人会问这是一个字吗？不要疑惑，这个还真是一个字！可能还会有人说那这个字怎么读，这个字发音eī(短音)，这是广西北海市方言的一种发音，而这种独特字型的实体是北海市特色美食，但是很少人会把它们和中国历史的大规模人口迁移联想到一起。

奇怪的美食

水米乙（eī）是一种以大米为原料的特色美食，做好之后配上酱油，蒜蓉那个味道只能说一个字赞，但去过广西北海的人，会发现一个问题，就是很多以米为制作原料的东西都称之为米乙（eī）,其中最经典的是用菠萝蜜叶子为外包装，馅可以是芝麻，花生、椰丝、红糖等等的叶子米乙（eī）。

而这种特殊的美食，只有在春节前几天才会制作，所以当你春节到北海旅游的时候，你会看到很多人家搬着梯子去摘菠萝蜜的叶子，而做好的成品如下图。

美食与方言是历史人口迁移的产物

有很多朋友问我，你们的米乙（eī）的馅种类这么多，那和糍粑、汤圆、甜豆包等等大家习以为常的美食有着什么样的关系，他们这样一问，我便去查找了一下历史资料，但是对于这些地方的美食起源都没有准确的记载，但是我还是找到了一个合理的解释——美食和方言都是历史人口迁移的产物。

从哲学的角度看这些地方美食，其本质都存在一种必然的联系，即事物都存在着必然的联系。米乙（eī）糍粑、汤圆、甜豆包，从南到北，虽然地域跨度很大，但是在原料上大相径庭，而寓意却殊途同归，都会把物体制作成圆形，而且时间上也是近乎一致的，选择在一些团圆的节日，所以对于本质上的溯源来说，它们的源头都可以追溯到同一个食物。

而在中国的大规模人口迁移，主要有秦始皇南征百越，西晋末期永嘉之乱，唐朝时期的安史之乱和唐朝末期的藩镇割据，北宋末期的靖康之耻，而且到了宋朝之后中国的经济中心逐渐南迁，海上丝绸之路不断的开拓等等历史事件，导致大量的中原人口大量南迁，而广西也不可避免的成为这些大规模的人口迁移的一个方向。

在广西北海境内，有着很多的客家人，同时在北海古代，有着一个规模很大的郡县所在地，那就是合浦郡，这个名不见经传的郡，实际是汉武帝在灭了南越国之后，在广西境内设立的第三个郡，即当时的桂林郡、象郡和合浦郡，当时的合浦郡包括现在的白龙城，都是凄美传说珠还合浦的发祥地，这都说明当年有很多中原人到了这片热土。

所以在当地的客家人，无论是被贬还是躲避战乱等等原因，先民他们肯定还是希望够回到家乡，当然他们对于家乡的思念肯定是浓厚的，但是无法回去，对于安土重迁的先民来说，便要记住家乡的味道，这是很多中国人的固有观念，所以他们就会按照家乡的特色美食，根据迁入地的人文、地理、植物等外部条件因地制宜的制作他们记忆中的味道，当他们代代相传时，先民的家乡味道，也就成为当地的特色美食，而现在的美食也是古代先民，饮食文化的一个缩影。

古汉语语言保存完整

对于广西北海这个地方，也许在古代和现代都没有经历太大的文化破坏，其语言体系还是遵从和沿用了古代汉语的发音和语序，所以当地人很多时候，你走的特别慢的时候，都会说一句，你快点行啦！行就是走的意思，其中最经典的就是杜甫的《兵车行》。

而当地的人也管父母，叫阿爸、阿妈，也会根据排行取比较忍俊不禁的花名，这些东西都无一例外的是古代中原人的叫法和习俗，其原因在于普通底层民众，没有很高的文化水平，不会每一个人都有字，也不知道高堂等等专有名词，所以古代生活的日常称呼，都会很接地气，这也因为贱名好养活！对于很多例子由于篇幅有限，便不例举。

先前的几篇文章，很多的人评论，都在说广西不管别人怎么样，打仗了也不关我的事情，难道事情真的是这样的吗？广西不论是文化，还是饮食，都可以和其他省份的特色一样，追根溯源都会来到同一个地方，我们无论再怎么争论，我们都是中国人，都是黄皮肤黑眼睛，没有区分，至于经济发展，很多羡慕大城市的生活，你可知道有多少人羡慕你现在的生活，所以有得必有失，现在的就是最好的，一世命即万世命，如果没有活的明白要这些虚无的东西干嘛呢！