龙山水豆腐鲜豆工坊情况问答，创业者强大的后盾！

　　1问:我们的工坊为什么叫“龙山水豆腐”鲜豆工坊，有什么来历?

　　答：之所以叫“龙山水豆腐”是基于我们现在所处的村就叫“龙山村”得名的，详细：龙山豆腐是章丘市的传统农产加工产品，以龙山龙三、龙四、西王、东王等村为生产中心，该产品以优质大豆为原料和特有的井水、独特的生产工艺制作而成，浆细，含水多，质嫩不流，洁白如雪，富有弹性，食之唇齿留香，口感极佳。

　　2问：建设这个工坊的初衷是什么?

　　答：豆制品是我们百姓餐桌的“常客”，而很多产品都是小作坊加工，规模小、分布散、卫生条件差、污水横流、污染严重，我们成立了“龙山水豆腐”鲜豆工坊这个专业的服务平台。

　　3问：请介绍下“龙山水豆腐”鲜豆工坊的基本情况?

　　答：目前龙山豆腐加工业户已达300余家，年产豆腐100吨以上，并以优质龙山豆腐为原料，开发出黄家烤肉炖豆腐、老汤豆腐、章丘大葱烧豆腐、小白菜炖豆腐、香椿芽拌豆腐等系列特色菜品，产品基本覆盖了全章丘，成功进入了济南各大超市。荣获第三批“章丘市名优农产品”称号。

　　4问：国家标准中，对硫酸钙、氯化镁等添加剂的使用并没有限量，现在你们做出了限量，这样的限量是基于什么做出的?

　　答：“龙山水豆腐”鲜豆工坊对豆制品加工流程、工艺和原料配比等进行了相对规范的规定。

　　5问：这样一个有品牌、有历史的豆制品目前是如何销售的，未来的销售模式是怎样的?

　　答：工坊成立运营时间不久，目前主要的销售方式还是依托业户的原有订单进行生产或是到市场进行批发;未来计划通过网络销售、整体定制、统一配送等模式进一步扩大销售渠道。

　　6问：检验室内都可以进行哪些检验?

　　答：工坊目前建立了严格的质量把控制度，每批次大豆都要进行粗蛋白含量、完整粒率、损伤粒率、杂质含量、水分含量、色泽气味等多项检验;豆制品按照国家标准：每批次产品均进行感官检测，每月检测1次水分和蛋白质，每10天检测1次大肠菌群，确保原料安全、产品放心。

　　7问：二维追溯码都能查到哪些信息?

　　答：通过对二维追溯码的扫描，可以查到生产业户、生产时间、原材料、添加剂、生产流程及检验信息等详细信息，一旦出现产品质量问题可以进行追溯。